落实食品安全政策和法律需要强有力的解决方案。

（巴东）——尽管已采取多项措施保障食品安全，但食品安全违规行为以及因不洁食品和来源不明食品而导致的中毒事件数量仍然是该省的一大隐患。这种情况需要强有力的解决方案来保障人民的健康……

不洁食品泛滥

近年来，各级各部门努力加强生鲜食品生产、经营、运输和保鲜环节的食品安全管理，但实际操作中仍存在诸多不足。例如，屠宰场长期以来对食品来源、食品质量和屠宰过程进行严格检验，但实际操作中仍存在诸多问题有待商榷。丁文海先生位于越南演州县演寿乡西寿4村的屠宰场，投资规模较大，设备先进。

荣市义连乡3村安全蔬菜产区仍面临食用困难。

2015年，海先生的养殖场获得了省畜牧业竞争力与食品安全项目3万美元的资助，用于升级为半工业化模式。其中一项重要投资是建造悬挂式屠宰场，以确保食品安全。然而，在检查时，这些系统并未发挥作用。此外，屠宰过程没有按照正确的程序进行。生猪仍然直接在地上屠宰，废水没有及时排放，屠宰工人仍然穿着靴子站在餐桌上处理新鲜食物。

事实上，该省已对许多示范企业进行了投资和扶持，用于建设安全食品生产加工区。然而，由于缺乏同步投资，加上不得不以更低的价格与劣质食品竞争，许多示范企业未能站稳脚跟，打造自己的品牌。例如，荣市义莲乡的安全蔬菜生产示范企业。目前，该乡的安全蔬菜生产区面积近5公顷，拥有近20户生产户。

然而，宜连乡人民委员会副主席黄文俊表示，尽管国家对示范区建设从土质检测、水样检测、品种筛选、科学技术到清洁食品生产等环节都进行了投资和支持，但最困难的还是在消费环节。目前，按照示范区生产的蔬菜上市后，仍然要按照与其他蔬菜相同的价格出售。近日，BB园艺公司已前来考察，并与农户签订了合同，约定以高于市场价40%左右的价格消费约70%的蔬菜。然而，民众最关心的是，这一承诺能否持续下去？

虽然清洁食品尚未在市场上站稳脚跟，但脏食品却日益普遍，给消费者带来了诸多担忧和困惑。单单看看那些不符合食品安全法规定的食品数量，就足以让人深思。具体来说，从2011年到2016年的五年间，警方共发现并逮捕了812起食品安全违法案件，853名嫌疑人。警方没收了205吨动物、81吨竹笋、近30万只家禽、12吨化学品和食品添加剂，以及15吨不符合食品安全标准的蔬菜和块茎。

在此期间，农业厅还发现2,049/9,231家食品生产、加工和贸易机构存在违法行为，罚款总额超过12亿越南盾。其中，最常见的机构是屠宰场、畜产品加工机构和农林渔业加工机构。农业与农村发展厅领导表示，种植业和畜牧业中农药、生长促进剂和兴奋剂的使用违法行为仍然存在，尚未得到全面治理。此外，该省食品生产加工仍以手工、小规模和家庭经济为主，产品责任意识薄弱，难以满足食品安全法规的要求。

管理能力薄弱

可以说，造成市场上来历不明的不卫生食品泛滥的原因，除了商家和消费者的责任之外，国家对当地食品安全的管理总体上也较为薄弱。荣市宜金乡人民委员会副主席黄文俊表示，尽管乡政府已加强管理，但违反食品安全生产和经营规定的食品情况仍然普遍存在。

原因在于，尽管检查已经展开，但却缺乏妥善的措施来处理和遏制违规行为，导致违规场所迟迟不改正，并且变得固执己见。“即使我们进行检查，也只是用肉眼观察和感受外观，但我们没有足够的能力和设备来评估产品质量。虽然街头小吃发展势头强劲，但由于其季节性和地点不稳定，管理起来非常困难，”Tuan先生补充道。

事实上，在政府体系中，食品安全管理最薄弱的环节仍然在乡镇层面。然而，据越南田州乡人民委员会主席阮鸿忠先生称，乡政府缺乏足够的权威以及人力和技术来确保产品质量。

因此，在如今不洁食品如同“病毒”般肆虐蔓延的背景下，上级职能部门的协调和支持至关重要。田安乡人民委员会主席杨登黄也持同样观点，他举例说，学校门口随处可见来历不明的小包装糖果。这严重影响了学生的健康。然而，仅凭乡级政府的力量很难彻底处理。因此，必须大力推动职能部门的参与，更严格地控​​制来历不明商品流入市场。

尽管得到了国家的支持，位于 Dien Tho 乡 Tay Tho 4 村的 Dinh Van Hai 先生的屠宰场的屠宰过程仍然不符合规定。

近年来，尽管该省出台了一系列食品安全法律文件，但从省到县，地方层面的执行情况并不一致。尤其是在坊、社、镇层面，执行情况不佳。近日，省人民委员会副主席黎明统在与国会食品安全政策法律执行情况监督代表团举行工作会议上强调：“近年来，义安省在保障食品安全方面下了很大功夫，尤其在加强食品安全检查和处罚违反食品安全规定的机构方面。”

然而，在控制和防止来源不明的不卫生食品流入国内方面仍存在一些困难。乡镇各级政府尚未积极采取行动。在街头小吃、部分城市街道上出售的生鲜食品、市场以及节日期间食用的食品安全不达标的食品方面，情况仍然复杂……

面对上述形势，未来一段时间，我省需要采取果断有力​​的措施，特别是从源头上把控食品安全。同时，加大投入，支持建设清洁食品生产、加工和贸易模式，构建封闭安全的食品生产、加工和贸易链条。此外，还要加强监管力度，发现和防范生产和销售来源不明的假冒伪劣食品。对违反食品安全规定的企业，要采取有力的处置措施。

阮雄-芳草