泰式苦瓜汤
富安省（山罗省）有许多稻田，因此这里有很多盆景树。
用于煮汤的甜栲树与另一种名为栲树的树木不同，后者生长在田野中，常被用作动物饲料。这里的人们会采摘甜栲树的茎，像采摘南瓜一样采摘蔬菜，剥去茎的外皮，继续将栲树切成小块，放入盐水中浸泡约10分钟。浸泡后，栲树可以用来炒菜或煮汤。
牛胆汁这道菜，当地人用采摘的甜胆汁来煲汤，就像煮普通蔬菜一样。汤烧开后，我们把干牛胆汁切块，挂在火上，放入汤中。根据口味，我们会适量地加水牛胆汁。吃的时候，我们会在汤里放几片柠檬叶。就这样，一锅美味又营养的汤就做好了。这锅汤有甜胆汁的甜味和水牛胆汁适度的苦味，还有柠檬叶的香味。
苦瓜汤是山罗泰国人在艰苦的生活条件下，创造出来的一道非常质朴的菜肴。寒冷的冬日，与家人围坐在餐桌旁，喝上一碗热气腾腾的苦瓜汤，心里暖洋洋的，感受着汤的酸甜，就像西北人民一样温暖淳朴。
梨花（St）
