8X 义安小伙用耐盐蔬菜做生意

盐渍土野生蔬菜的驯化

黄梅镇梅兴坊的土井田地干燥而盐碱，以前荒废过，杂草丛生，如今却被碧绿的枣树覆盖。图片：Thanh Phuc

空心菜是一种野生蔬菜，生长在咸水河、虾塘、盐田等地，农历一月至三月收获，主要分布在琼闾县和黄梅县。由于是野生的，这种蔬菜产量较低，沿海地区的人们主要采摘后做成菜，供家人食用。在蔬菜丰收的年份，如果吃不完，就会卖掉。

然而，苋菜收获期短，种植分散，产量不高，经济价值低。尤其目前，虾塘、盐池、河堤等地块的边缘都已被整修、平整，并有浇筑混凝土的趋势，苋菜的种植面积所剩无几。与此同时，苋菜已成为许多人喜爱的“特产”，市场上的售价颇高，每公斤1.5万至2万越南盾。

陈文君（1984年出生于黄梅县琼堤市）不想让家乡的特产枯竭，便萌生了驯化黄麻、在盐碱地上密集种植的计划。

陈文君先生凭借自己的“秘诀”，成功培育出野生蔬菜，年收入达10亿越南盾。图片：Thanh Phuc

土井田面积超过1公顷。梅洪区（黄梅镇）长期以来，这片土地荒芜，草长得过膝盖。此前，人们曾尝试种植豆类和花生，但植株发育不良，早死，产量低。经过试验和土壤酸碱度测量，权先生发现这里非常适合种植枣树。他“铤而走险”，承包了这一公顷土地，实现了自己的想法。

虽然是野菜，但生长力很强，引种试种却相当困难，要到第4次种植才能适应生长。

“接到合同后，我用尽积蓄，向亲朋好友借钱，在这片荒地上投资了近10亿越南盾，平整土地，改善环境，修建排水系统，安装自动灌溉喷头。密集种植野生蔬菜并不容易。一方面，我们必须遵循植物的自然特性，另一方面，我们必须懂得如何添加有机物质，例如发酵鸡粪、发酵鱼露渣和盐水，以帮助蔬菜生长、发育良好、幼嫩，并全年收获。”陈文君先生说。

枇杷叶已成为越南的特色蔬菜，全国各地的餐馆、酒店和旅游景点都大量订购。因此，这种蔬菜的产量相当稳定。图片：Thanh Phuc

凭借这些“秘诀”，他成功地驯化了这种黄麻。从农历九月开始播种，三个月后即可收获。与野生黄麻不同，这种黄麻只能在早春植株干枯老朽时收获，驯化后的黄麻生长密集，全年均可收获（约10-11个月）。每3-5天收获一茬，每茬产量为3-5公担/沙。采用轮作模式种植，每天都可以收获蔬菜并销往市场。

如今，罗洛鱼已不再只是一道乡村风味菜肴，而是成为餐馆、酒店和著名旅游景点的特色菜。因此，消费市场相当广阔。目前，除了国内市场，罗洛鱼还销往北部各省、富国岛（坚江省）、金瓯省等沿海旅游区。目前，罗洛鱼的价格在每公斤1.5万至2.5万越南盾之间波动。扣除成本后，罗洛鱼每年可带来约10亿越南盾的收入，并为3至5名当地工人创造稳定就业岗位。

从盐碱农业模式看开放方向

每日采摘和全年采摘不仅创造了稳定的收入来源，还为许多当地工人创造了就业机会。图片：Thanh Phuc

即将到来，义安西瓜合作社陈文君旗下的盐碱地种植有限公司将租用更多废弃盐碱地，扩大沿海地区含羞草和海马齿苋、地丁、海芦笋等耐盐植物的种植面积，同时与当地民众对接，进行技术转让、种植和消费，为盐碱地“绿化”，为民众创造生计，改善环境。

在气候日益恶劣的今天，在盐碱地上集约化种植黄麻，利用海水和水产养殖及海产品加工的副产品进行施肥和灌溉被认为是适应气候变化的解决方案，为地方经济发展开辟了新方向，目前，受盐碱入侵影响的农业生产面积不断扩大，集中在以下县：义禄县、演州县、琼吕县、黄梅县……预计在未来几年，盐碱入侵情况将加剧，面积和盐度都会增加。

枣树品种多样，抗盐抗旱，在适应气候变化的作物选择中备受青睐。图片：Thanh Phuc

因此，在采取措施限制海水入侵的同时，转变种植结构被认为是许多地方受海水入侵影响的农业产区有效且可持续的解决方案。特别是黄麻种植模式的试验取得了显著成效。目前，市场上已有生黄麻制品出售，用于制作黄麻沙拉、黄麻蒜蓉炒菜等菜肴。

希望在不久的将来，在分析了rau loot植物的成分和质量后，将其加工成rau loot粉、rau loot茶、rau loot蛋糕等，打造沿海地区的典型产品，为该模式的实施做出贡献。适应气候变化的可持续盐碱农业。

陈文君即将计划在黄梅县和琼吕县的盐碱地地区扩大空心菜种植面积至5公顷。同时，还将向全国其他地区供应空心菜种子。图片：Thanh Phuc

在沿海盐碱地中，马拉巴尔菠菜的驯化、繁殖和发展成为一种商业化蔬菜产品，带来了极高的经济效益，为当地开辟了新的生产方向。盐生植物通常富含矿物质和微量元素，有益于人体健康，同时也是能够适应气候变化影响的植物。因此，近几十年来，欧洲几种盐生植物的市场发展迅速，据估计，欧洲市场每年的产值约为2400万欧元。

因此，发展枣树和耐盐蔬菜有助于我们实现双重目标：发展当地经济发展和适应气候变化，特别是在受耕地盐碱化影响的地区。

阮越雄先生 - 义安省科技厅副厅长