瓶装水质量：​​难以控制！

（奉新安）瓶装和罐装饮用水因其便捷性和低廉的价格而被人们广泛使用。然而，如果生产企业未能完全遵守生产和经营条件的相关规定，那么这类产品的质量就成了一个大问号。

利发生产贸易服务有限公司位于荣市关保坊裴阳历街的一条小巷里，生产“长山”品牌的瓶装饮用水。公司董事长潘功长先生一家也住在这里。70多平方米的厂房里，地上散落着各种品牌的水瓶。有人洗瓶子，有人贴标签，有人倒水……没有人穿戴防护装备。张先生接待我们时说，公司每天向市场销售约150瓶水，在炎热的夏天，销售量甚至高达350瓶。每瓶水售价8000越南盾。

据张先生介绍，公司使用的水源是自来水，并配备了耗资近3亿越南盾的现代化生产线。张先生带我们参观了水处理生产线，并详细介绍了瓶装水的生产流程：自来水先被泵入水箱，然后泵送上来，经过活性炭、离子、石英三道过滤柱过滤，之后再通过反渗透膜过滤，最后用紫外线消毒后装瓶。张先生强调，水质与公司宣传的一致，绝对有保证。当我们问到为什么不在无菌装瓶车间进行装瓶，而是用人工泵水呢？他解释说：“因为车间太热，而且我害怕搬运东西，所以就到外面去乘凉。”

长山水厂水箱清洗作业不符合规定（2014年8月27日下午1点20分拍摄）。

在恒孝瓶装水生产厂（位于荣市义安乡7村），虽然面积只有约50平方米，但布置得更加整洁干净。恒孝厂主阮文孝先生说：“水处理过程严格按照流程进行。首先，地下水被泵入水箱，经过砾石、煤和沙子的过滤。然后，水被泵入链条，经过三个滤池（石英、活性炭和离子）进行粗过滤，去除重金属。水进一步通过反渗透膜过滤，最后用紫外线（UV）消毒。” “我的水厂主要服务于本乡及周边乡镇的居民，每瓶售价8000越南盾。平均每天售出300多瓶，高峰期可达500-700瓶。为了确保顾客的信任和安心，水厂每6个月定期检查水质，并严格遵守相关规定。” Hieu先生说道。然而，实际上，工人们没有防护服，清洗瓶子、灌装水和贴标签等所有环节都是手工完成的；回收的旧瓶子会用肥皂清洗，无需消毒或保存，以免受到有害细菌的影响。

目前，市场上充斥着各种生产纯净水或矿泉水的机构，其名称和标签与市场上知名的知名水品牌如ViTa、Xpro、ANILIM、KiWi、Vistar、Aquavita、Anova等类似，这很容易让消费者产生混淆和误解。由于了解消费者心理，生产瓶装饮用水的机构通常比知名水品牌的价格低得多。消费者往往相信广告和低廉的价格……而不需要了解产品的产地、来源以及生产技术或产品特性。有些消费者甚至无法区分矿泉水和纯净水。

根据规定，为了确保瓶装水的质量，生产过程必须经过以下步骤：原水经过活性炭过滤除臭，然后进行离子交换去除矿物质，再进行反过滤去除微生物。装瓶系统必须处于无菌环境中，并使用紫外线照射杀灭微生物。如果上述流程正确执行，那么消费者购买的瓶装水价格不可能是每瓶20升8000越南盾。

全省有100多家瓶装水生产企业，除一些规模较大的工业化生产企业外，大多数瓶装水生产企业都在室内进行生产。车间地面积水，缺乏定期清洁，各种品牌的空瓶散落一地。工人没有防护服，从洗瓶、灌装……大部分工序都是手工完成的，上面沾满了肉眼无法看见的无数细菌。

具体来说，这些生产设施大多重复使用旧瓶子，而瓶壳的冲洗、清洗和保存工作做得并不到位。许多地方不掺入消毒剂，只用肥皂冲洗，水龙头也不清洗，布满灰尘和污垢。同时，瓶壳和瓶盖应该经过多次消毒和灭菌。食品安全卫生局局长陶忠勇表示，该地区瓶装和罐装饮用水生产设施的不卫生情况是真实存在的。具体来说，在检查中，食品安全卫生局发现许多设施违反生产和经营条件。最常见的违规行为是工厂和生产过程的卫生问题。所有违规设施都已被记录在案并被要求纠正违规行为，但许多设施在后续检查中仍继续违规。

每年，食品安全部门的检查人员都会与其他职能部门合作，对瓶装水生产设施进行检查。然而，由于数量众多且遍布全省，检查团只能检查少数生产设施，其余的不得不……交给区级卫生院！因此，对于非法或私自在家中装瓶水的设施，职能部门很难发现和处理。另一方面，检查通常集中在年初或食品安全卫生启动月份，每次检查都会提前通知生产设施，因此设施有充足的时间“清理”现有问题。值得一提的是，目前市面上的纯净水产品没有明确的生产批次，因此一旦出现“问题”，控制和处理难度更大。不仅如此，该项目目前不在标准、质量和计量部门的定期检查清单上，因此如何标注产品标签以告知消费者质量取决于……制造商。那么，有什么依据可以保证水的质量与标签上标明的一样呢？

阮雄