（Baonghean.vn）——竹筒鼠（lam mouse）这道菜一直是越南义安省西部克木族人的“秘密”。
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| 每当义安省的克木族人猎捕到野鼠时，他们都会将野鼠加工成一种独特的菜肴，这种菜肴只有克木族才有，叫做羊肉鼠。照片：Dao Tho |
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| 野生老鼠，无论是鲜食还是晒干后放在厨房保存，都是烹制羊肉这道菜的主要食材。照片：Dao Tho |
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| 老鼠被切成了只有两指大小的块。照片：Dao Tho |
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| 野生藤笋是这道菜不可或缺的食材，能让它更加诱人。藤笋去皮后先用冷水浸泡，以去除苦涩味，然后再进行烹饪。图片：Dao Tho |
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| 鼠肉用藤条、马肯、辣椒和香料腌制。照片：Dao Tho |
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| 浸泡完成后，将所有食材放入一个大竹筒中，用香茅叶封口，以提升菜肴的风味。照片：Dao Tho |
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| 竹筒只需放置在炉灶附近并定期检查即可。照片：Dao Tho |
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| 克木族人在制作竹筒水时，会在竹筒上钻一个小孔，以便检查并根据需要加水。照片：Dao Tho |
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| 两个多小时后，羊肉鼠终于煮好了。鼠肉的香味与野生藤条和野生胡椒的香气混合在一起，别有一番风味。据巴村（吉山县友坚乡）的卢文林先生介绍，过去克木族人进山捕鼠时没有锅碗瓢盆，只能用竹筒烹制。久而久之，这便成了他们的习惯，羊肉鼠也由此成为克木族的传统菜肴。照片：道寿 |
道土
