繁忙的蜂蜜酿造季节

安山县高山乡1村的范红水先生每天清晨都要检查自己饲养的每一个蜂箱。蜂箱必须定期检查，并得到妥善的照料。从观察蜂群的动向，到分离蜂箱，如果蜜蜂数量较多，就将蜂群分开，再到在合适的日期采蜜。今年花开正盛，有些蜂箱虽然6天前就采蜜了，但现在已经用蜂蜜封住了。

范红水先生 - Anh Son 区 Cao Son 公社 1 号村正在检查一座蜂桥。照片：玉芳

养蜂获取蜂蜜虽然忙碌，但收入不错。Thuy先生是一名感染了橙剂的战争伤残人士，退休后开始养蜂。如今，他已精通这项技艺。目前，他饲养了100多个蜂群，每年售出500公斤蜂蜜，每公斤蜂蜜售价15万越南盾，更不用说卖蜂种了，年收入可达数亿越南盾。

然而，为了获得优质的蜂蜜，养蜂需要付出艰苦的努力。养蜂人必须将蜂群迁移到花朵茂盛的地方，以便蜜蜂采集花蜜。

养蜂需要勤奋和热情。图片：Ngoc Phuong

杜良县当山乡的流动养蜂人阮文雄先生说：“退伍回来后，我开始养蜂。因为当山-杜良乡地势狭小，人口众多，我经常要带着蜜蜂到北山、南山、江山同乡……去养，因为这里花很多。”

养蜂取决于花期，因此蜂蜜的种类繁多，例如荔枝花蜜、龙眼花蜜、桉树花蜜、草花蜜、南瓜花蜜……2021年3月和4月初，龙眼花和荔枝花盛开，覆盖了整个树冠，蜜蜂可以自由采蜜。得益于此，每个蜂群平均每次可以采到1升蜂蜜。

阮文勇先生是道良市养蜂业的“专家”之一。照片：玉芳

在蜂巢工作时，为了避免被蜜蜂蜇伤，养蜂人会配备一些特殊的工具，比如一顶帽子，帽子的帽檐向下有一层网，可以遮住脸和脖子，还有烟雾喷雾器。当烟雾释放出来时，蜜蜂就不会蜇人了。

据养蜂“高手”之一、当山乡的阮文勇先生介绍，养蜂需要扎实的技术，其中最难的环节是培育蜂王。“养蜂需要实践学习，需要亲自动手指导，就像学开车一样……”，阮文勇先生高兴地说。

蜂王是由那些精通多年养蜂技术的人们培育出来的。摄影：Ngoc Phuong

至于蜂王的诞生过程，对养蜂人来说是一个非常繁琐的环节。养蜂人会用铝针或小鹅毛插入幼虫背部，尽量吸出蜂王浆，以免幼虫受到伤害。然后，轻轻地将针头插入那滴蜂蜜中，幼虫就会浮起来，轻轻拔出针头，继续舀取其他幼虫。

最好选择1日龄的幼虫来培育蜂王。如果巢穴是新建的，移动幼虫时必须小心，因为针尖很容易刺破巢穴底部。如果巢饼太旧，巢穴会变得狭窄，难以挖出幼虫。移动幼虫时，必须快速进行，并在温暖的避风处进行，避免阳光直射，以免幼虫在搬运时被晒干。移动幼虫后，将蜡杯朝下，放置在准备好的繁殖群落的中央。

Do Luong 的蜜蜂桥制作。玉芳摄

在幼虫迁徙前24-48小时，将蜂王移出蜂群，抖落部分育雏巢房，以便蜜蜂能够依附在剩余的巢房上。同时，在幼虫迁徙前2-3小时，将蜂群中间的两个巢房间隔约3厘米，留出空隙，以便幼蜂聚集在该区域，快速接收和喂养幼虫。

目前，义安省有数千户人家养蜂采蜜，仅杜良县就有600多户养蜂户。一些养蜂户凭借高超的养蜂技术，成为了养蜂“高手”，专门为那些养蜂几年的居民提供蜂王、蜂箱、蜂箱……。

安城的养蜂人购买蜂箱来扩大蜂群。图片：Ngoc Phuong

勤奋和热情是养蜂人始终拥有的两大特质。养蜂人的乐趣，莫过于用沾满浓稠蜂蜜的双手从蜂巢中取出蜂巢。养蜂人的乐趣，莫过于每次采蜜后，流淌出的金黄蜂蜜流淌……

杜良县的蜂蜜产品深受众多消费者青睐。图片：Ngoc Phuong

黄金蜂蜜产品。摄影：Ngoc Phuong

养蜂为义安省的许多家庭带来了丰厚的收入，同时也生产出干净、美味、营养的产品在市场上出售。