CNN 揭秘越南街头美食的 10 道“灵魂”菜肴

CNN认为，“享用越南美食最便宜、最美味的地点是露天市场”……

继奥巴马总统和名厨安东尼·波登大力推广河内美食后，美国对越南美食的兴趣日益浓厚。近日，美国有线电视新闻网（CNN）记者列出了谈及越南街头美食时不可错过的10道菜肴，并评论道：

“想品尝物美价廉的越南美食，露天市场绝对是最佳去处。这里几乎每家店都只卖一道菜，而且都是当地妇女世世代代传承下来的传统菜肴。你准备好拉把塑料椅子，一起品尝越南美食了吗？”

1. 越南河粉:

说到越南菜，这道菜必不可少。走在越南的任何一条街道上，你几乎肯定会看到一群人在路边摊位前大口吃着越南粉。这道简单的菜肴由米粉、鲜美的肉汤、香草和鸡肉或牛肉片制成。越南粉价格实惠，美味可口，而且一天中的任何时候都可以享用。

2. 包茶：

邦查

美国有线电视新闻网 (CNN) 将 Bun Cha 评为河内最佳午餐选择。街头小贩在炭火上烤猪肉时，袅袅炊烟是 Bun Cha 餐厅最显著的特色。烤至微焦酥脆的猪肉块，配上一碗蘸酱、一篮生菜和一盘面条。Bun Cha 还可以搭配极具吸引力的蟹肉春卷。这也是美国前总统奥巴马在河内与厨师波登一起享用的。

3.糯米饭：

糯米饭可以与多种食物一起食用（从鸡肉、猪肉到煎蛋……），但炸洋葱几乎是必不可少的。

4.越南煎饼：

越南煎饼

典型的越南煎饼类似于酥脆的薄饼，里面包裹着猪肉、虾和豆芽，配上典型的越南生蔬菜。越南人通常喜欢将煎饼切成片，用米纸包裹，再裹上生蔬菜，最后蘸上一碗非常特别的蘸酱。

5.春卷和炸春卷：

春卷和炸春卷

在越南，春卷是一道完美的菜肴，能帮你避免吃太多油炸食品后的腻味。春卷里夹着蔬菜、肉类或海鲜，再蘸上鱼露，给人一种清淡清新的感觉。

如果您仍然吃不够越南的油炸食品，请尝试 nem ran，在南方也称为 cha gio。

6.南方牛肉面汤：

越南南部牛肉面汤

南宝粉（Bun bo Nam Bo）不含肉汤，这样可以防止食材被水浸湿，使味道更加融合。南宝粉由粉丝、牛肉片、花生、豆芽、香草、炸洋葱、鱼露和辣椒醋混合而成。这道菜在河内也非常受欢迎。

7.曹楼：

会安曹楼

会安的曹楼是典型的文化交汇之地。这里的粗面条类似日本乌冬面，酥脆的炸面团和猪肉是中式的，而肉汤和生菜则是越南的特色。

正宗的 Cao Lau 是用会安 Ba Le 井的水制成的。

8.面包：

法国人把面包带到了越南，但越南人却将面包提升到了一个新的高度。

作为外国食客，CNN记者也对越南三明治进行了颇有趣味的概括。CNN评论称，北方三明治通常包含面包、黄油和肉酱等基本食材，而南方三明治的馅料则更为丰富，通常会有奶酪、冷盘、蔬菜丝、香肠、煎蛋、香菜和辣椒酱等。

9.炸面团：

炸面粉

这是胡志明市人最爱的小吃，从放学后的学生到深夜的酒会，都爱吃。做这道菜时，先把米粉放在大锅里炸至酥脆。然后，厨师将鸡蛋打入炸好的米粉中，搅拌均匀。炸好的米粉配上木瓜、洋葱丝和辣椒醋一起食用。

10.鸡蛋咖啡：

越南鸡蛋咖啡实际上并不是一种饮料，而更像是一种甜点。

厚厚的、像蛋糕一样的蛋层，加上浓郁的越南咖啡，即使是不喜欢咖啡的人也会被吸引。

穿过11 Hang Gai的小巷，上楼享用鸡蛋咖啡，欣赏还剑湖的美景，那就太棒了。

据 Toquoc 称