警惕易引起中毒的食物

木薯、菠萝、发芽的土豆、青番茄……都是容易引起中毒的食物，严重影响健康，甚至会导致死亡。

食物中毒是指因食用普通食物或误食不该食用的食物而导致身体感染毒素的一种状况。

木薯中毒

近日，国家儿童医院收治了一名患者Khong Thu H.（7岁，来自越南永福省立石市）。她在邻居家吃了木薯后，出现严重呕吐、嗜睡、呼吸困难和紫绀等症状，并入院治疗。

家人称，事故当天，特拉因饥饿吃了两块自家菜园种植的木薯。木薯既没有去皮，也没有彻底浸泡。与她一起食用的人均未出现任何异常症状。医生诊断特拉为木薯中毒。

据中央儿童医院急诊科和抗中毒科的吴英荣医生介绍，木薯中含有氰化物，也称为氢氰酸，食用后会导致人窒息、细胞缺氧。

木薯中毒症状通常在食用后数小时出现。中毒者会出现消化系统紊乱（饱胀感、胃部咕噜咕噜、恶心、呕吐和腹泻）和神经系统紊乱（头晕、潮热、耳鸣、头晕、瘙痒、四肢沉重、烦躁不安、潮热、耳鸣、瘙痒、四肢麻木……颤抖、抽搐，有时甚至死亡）等症状。有时还会出现发烧、咳嗽……

预防木薯中毒的措施包括：饥饿时避免食用木薯；去皮、用水浸泡；食用前彻底煮熟；以及避免过量食用。如果儿童食用后出现头晕、胃痛、恶心或嗜睡等症状，应立即送往医疗机构接受治疗。

木薯含有氰化物，也称为氢氰酸，会导致食用者窒息并导致细胞缺氧。图片说明

发芽的土豆和青西红柿同样危险

103医院的阮文厚医生表示，普通土豆含有大量淀粉和营养成分，但茄碱和卡茄碱的含量却微乎其微。茄碱和卡茄碱虽然有毒，但在低浓度下不会造成毒性。

然而，土豆发芽后，其茄碱和茄碱的含量会成倍增加，极易引发中毒。轻度发芽土豆中毒者会出现咽喉干燥、呼吸困难、呕吐、舌头麻木、腹痛、腹泻、头晕等症状……严重者会出现体温突然升高，继而出现抽搐、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。

或者说青番茄也含有龙葵碱，青番茄中龙葵碱含量为9至32毫克/100克，成熟番茄中龙葵碱含量为0至0.7毫克/100克。番茄越成熟，其龙葵碱含量越少。

吃青番茄的时候，嘴里感觉很苦，如果吃多了，可能会出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状……而当番茄成熟后，这种毒素就已经分解了。

土豆发芽时，茄碱和茄碱的含量会增加很多倍，因此很容易引起中毒。插图

菠萝虽然美味，但毒性很大

侯医生表示，菠萝本身无毒，是一种非常美味芳香的水果。然而，许多食用菠萝后出现呕吐、不适和中毒的情况，都是因为对菠萝眼中发现的热带念珠菌（Candida trepicalis）真菌过敏，尤其是在剥菠萝皮的过程中，没有仔细切掉菠萝眼，导致菠萝被压碎，或者菠萝被压碎，真菌渗入菠萝内部。

由于菠萝生长在靠近地面的地方，采摘后会残留在地上。菠萝皮多刺且粗糙，菠萝芽眼形成“洞穴”，是霉菌理想的藏身之所。此外，菠萝细胞质湿润、含糖量高、pH值呈酸性，这些都为霉菌的生长提供了适宜的条件。

因此，当我们食用未削皮去核的菠萝，或食用已压碎、腐烂的菠萝，或将菠萝贴近地面放置于光照不足、潮湿、多尘的地方……，或者有些人在饥饿时吃大量新鲜菠萝时，菠萝中的有机酸和菠萝蛋白酶会影响胃肠道黏膜，也会引起恶心不适，从而导致中毒。

轻症患者2-3小时后可自行恢复，重症患者病情迅速恶化，面部发紫，出现心血管衰竭、呼吸困难、昏迷等症状，若不及时送医救治，可能死亡。

因此，为了避免醉酒，应选择新鲜完整的菠萝。不要食用压碎的菠萝，将菠萝皮完整剥开，深深地切开，去除所有果眼，然后用少许盐擦拭并洗净后再切开食用，并且不要在饥饿时吃大量菠萝。

所有出现食物中毒迹象的病例都应尽快送往医疗机构进行及时治疗。

据Alobacsi.vn报道