烂鸡蛋热：真是传闻中的‘灵丹妙药’吗？

半熟鸡蛋，又称烂鸡蛋，是畜牧业中经常被丢弃的一种废弃物。然而，近年来，这种鸡蛋却突然“火爆”，在很多网络论坛上被“热炒”。

为了吸引顾客，许多卖家宣传半孵化的鸡蛋营养丰富，蛋白质含量高，营养丰富，有益健康。它们甚至被认为是男性的“伟哥”。在一家网购网站上，烂鸡蛋的售价相当便宜，每打仅售2万至2.5万越南盾。

除了贴出抢眼的图片，卖家还毫不犹豫地介绍说，这些鸡蛋都是从孵化器里挑选出来的散养鸡蛋，品质有保证，如果有异味或破损严重的鸡蛋，可以“一换一”。这位卖家还强调：“孵化不良的鸡蛋味道鲜美，油脂丰富，口感恰到好处。这种鸡蛋营养丰富，对健康非常有益。”

半孵鸡蛋在网上购物网站上卖得不少，每打只要2万到2.5万越南盾。很多商贩表示，半孵鸡蛋卖得非常好，很受人们的欢迎。

同样，在某网购平台上，一位卖家也介绍，“这是我们孵化器里的蛋”，“刚好可以吃”，可以保存15天左右。

这位网友写道：“我家每周都会接到大量外省批发和零售的半熟鸡蛋。鸡蛋质量非常好，我保证，给大家保质保量。如果有人想买，请下单，我会把订单收集起来，然后送货上门。” 帖子下方，很多人留言、留言电话，并下单。很多人甚至大量购买，多达几百个鸡蛋，然后陆续食用。

我联系了一位自称是河内半孵化鸡蛋批发商的人士，对方表示，目前货源稀缺，如果想购买，必须提前2-3天订购。“现在是寒冷季节，这种鸡蛋很受欢迎，孵化器也缺货，所以我们不得不从很多地方进货才能保证数量。我通常每周四和周日都会接到订单并发货，但有时货源并不充足。”

这位商贩还说，以前这种鸡蛋只卖给一些酒吧或廉价餐馆，但最近，半孵化的鸡蛋突然成了一道特色菜，受到很多人的追捧，一到就被抢购一空。这位商贩说，他平均每周要卖出数千枚鸡蛋，主要在河内销售，也向邻近省份批发和零售。

当被问及这种鸡蛋的品质和产地时，卖家坚定地肯定道：“这种鸡蛋没有坏，蛋黄还有浓郁的油腻感。这些蛋是吃米的鸡孵出来的，营养非常丰富。”

然而，与论坛上那些华丽的广告相反，兴安省一家养鸡场的老板张先生表示，半孵化鸡蛋实际上是胚胎受损、无法孵化出小鸡的鸡蛋。在孵化过程中，老板会主动筛选，将不合格的鸡蛋剔除。

“煮熟后，半熟蛋的蛋黄像豆腐一样稀软，蛋白像椰浆一样有嚼劲。这种蛋通常在孵化9-10天后，如果不符合要求，就会被主人筛选掉。很多人喜欢吃半熟蛋，因为它们有一种独特的浓郁油腻的味道，”张先生说。

出售臭鸡蛋的社交网站之一。

这家养鸡场的老板也表示，这种鸡蛋其实并没有传闻中的营养价值。以前他家还经常会留着半孵出来的鸡蛋，来客人的时候吃或者当零食，但最近他们限制了用量，几乎不用了。

“其实这些都是变质的鸡蛋，含有很多转化的毒素，所以现在我主要用它们来做动物饲料，不敢再吃了。”张先生说。

孵化蛋和半孵化蛋会由店主进行筛选和分类，然后以相当便宜的价格批发给商贩，每枚仅售500至800越南盾。这种蛋煎熟后仍保持着金黄的色泽和浓郁的香味，如果不是美食家，很难察觉。因此，除了在线销售网站外，许多商贩还会批发给热门餐厅。

谈及这一问题，河内理工大学生物与食品研究所副教授阮维盛博士确认，半孵化的鸡蛋实际上是变质的鸡蛋，不再具有营养成分或药用功效，正如传言的那样。

该专家还表示，即使将半熟鸡蛋加工成水煮、煎炸等菜肴，也存在影响健康的风险。“如果大量食用，消费者有中毒、腹胀，甚至呕吐腹泻的风险。保护健康的最佳方法是食用干净、新鲜、新鲜的鸡蛋，千万不要轻信网络广告，以免将疾病带入体内。”该专家说。

根据 dantri