蔬菜的用途曾被用作进贡给国王

据胡志明市医药大学附属医院3号院的2号专科医生黄丹武介绍，rau tien vua是一种著名的蔬菜，过去曾被用作进贡给宫廷的贡品。如今，皇家蔬菜成为家庭主妇们熟悉的食物，鲜食或腌制，既美味又营养。

武博士说，Rau Tien Vua 也被称为 Rau Cong Noi、Rau Can Bien 或 Rau Can Kho。它的叶子和茎连在一起，不可分割，只有两条笔直的枝条。通常，农历四月是 Rau Tien Vua 的收获季节，但它们全年都会以新鲜蔬菜、干菜和腌菜的形式出售。

这种蔬菜相当特别，干藏时间可达一年。干燥后，蔬菜会收缩，变得又小又轻。使用时，家庭主妇们会将蔬菜浸泡在水中，使其恢复到收获时的原始形状。

武博士介绍，从营养成分来看，竹笋含有蛋白质、果胶、维生素、钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等20多种人体必需的矿物质和氨基酸以及微量元素。中国的一项研究表明，竹笋是抗氧化能力最强的食物之一。

rau tien vua 含有多种重要的营养成分，具有清凉解毒、美容养颜、抗衰老、助消化、心血管健康、增强记忆力、延年益寿等功效。尤其对孕妇和胎儿发育非常有益。

大多数天然绿色蔬菜的益处之一是能够防止人体内自由基的形成和生长。许多研究表明，植物营养素（一种在绿萝中占比很高的物质）有助于预防肿瘤。

在烹饪方法方面，rau tien vua 可以生吃，也可以与其他食物一起食用，例如炒海鲜、炒猪耳朵、炒牛肉或做成沙拉……“这是一种营养丰富的蔬菜，对全家人的健康非常有益，”Vu 博士分享道。/