周末来点鸭肉，换换口味

（Baonghean.vn）——鸭肉肉质鲜嫩，吃起来不会腻，是许多家庭菜肴的常用食材。鸭肉丰收的季节，不妨趁此机会为家人烹制美味鸭肉料理。

姜焖鸭

一盘热腾腾的姜焖鸭，鲜嫩的肉质搭配一丝姜的辣味，让人一吃就爱不释手。

·成分：500克鸭肉

· - 1 根姜

· - 1 个洋葱

· - 辣椒

· - 葱

·-鱼露

· - 路

·——调味粉和辣椒粉。

加工：

- 将鸭子洗净，切成小块。

- 姜去皮切片。洋葱切块。

- 热油爆香，加入姜丝炒至金黄色，再加入鸭肉炒至稍熟。

- 加入鱼露、调味粉、糖、辣椒粉调味，搅拌均匀。

- 最后加入1碗水，煮至水份减少即可。

- 根据口味调味，加入洋葱，搅拌均匀，然后关火。

- 姜焖鸭最好搭配白米饭，但也可以搭配新鲜粉丝一起享用。

鸭肉汤面

虽然算不上什么美味佳肴，但一碗热腾腾的鸭肉面汤，配上醇厚的椰奶，却能给人带来无比美味和享受的感觉。

·成分：- 1 只小鸭

· - 1 根姜

· - 500 克米粉

· 椰奶

· - 葱

·——香菜。

加工：- 拔掉鸭毛并清洗干净。如果想去除鸭子的腥味，可以用生姜擦鸭子，然后用白葡萄酒清洗。

- 在炉子上放一锅沸水，加几片姜，将鸭子放入煮熟。

- 等待鸭肉煮熟的同时，你就可以开始做面条了。这道菜用的面条完全是用米粉做的。把米粉放进一个小碗里，加入大约一杯热水，然后开始揉面。注意，水的用量也取决于米粉的种类。

揉面团直到光滑、有弹性并且不粘手为止。

- 将面团放在干净平整的台面上，铺一层尼龙布。然后用擀面杖将面团擀得尽可能平整。

将面团擀开后，用锋利的刀将面团切成条。

- 将椰奶分成两份，将浓稠的部分放在上面。将剩余的部分倒入煮面条的沸水中。这样做可以让面条散发出浓郁的椰香。

- 煮面条：在炉子上放一锅水，烧开后放入面条，看到面条浮起来就煮好了。捞出放入一碗冷水中。

- 现在鸭子已经煮好了，把它拿出来，把鸭子切成小块，放在面碗上，撒上洋葱和香菜。

杨桃焖鸭

成分: - 1 只鸭子

· - 5个绿色杨桃

· - 50克干香菇

· - 1升椰子水

· - 1汤匙沙爹酱

· - 1茶匙胡椒粒

· - 2茶匙调味粉

· - 1茶匙盐

· - 1茶匙糖

· - 少许香菜

·- 葱。

制作：

买一整只洗净的鸭子，用盐反复擦拭去除腥味，然后切成一口大小的块。用沙爹酱、胡椒粉、调味粉和糖腌制鸭肉，腌制约15分钟，使其充分吸收香料的香味。

剥去杨桃皮并洗净。

将蘑菇洗净，去蒂，用温水浸泡，捞出用冷水冲洗。

将锅放在炉子上，加入椰奶，放入鸭肉煮。鸭肉煮沸后，加入杨桃，再次煮沸，然后转小火，煮至鸭肉软烂。最后加入香菇，再煮5分钟。取出杨桃，捣碎成粉末，放回鸭锅中，根据口味加入盐、糖和调味粉调味，然后关火。

舀入碗中，上面放上香菜和葱。

提示：买鸭子时，最好选择老鸭，这样鸭肉口感劲道，煮熟后也不会太软。要去除鸭子的腥味，除了用盐，还可以用姜末擦拭。

鸭肉炒青菜

无需花费太多时间准备，您仍然可以用家禽制成的菜肴给您所爱的人带来美味。

·成分：- 鸭肉 0.5 公斤

· - 香菇 100 克

· - 1 公斤绿色卷心菜

· - 1 个辣椒

· - 调味粉 2 汤匙

· - 糖 1 汤匙

· - 1 块姜

制作：将鸭肉洗净，用2升水煮熟，捞出切成薄片。

将切碎的青菜和切片的香菇加入鸭汤中，煮沸，调味，关火，加入姜和辣椒片。

这道菜是热着吃的。

提示：为了快速煮熟鸭肉，请用锋利的刀在鸭肉上切几刀。

清水

（合成的）