义安省特色苔藓制品 陶岛• January 11, 2024 19:40 （Baonghean.vn）——冬日里，乂安省高地的人们会回到河边溪流采集苔藓。这是乂安省西部少数民族在节假日和春节期间必不可少的菜肴。 从农历十一月到十二月，义安省高原的河流溪流中长满了苔藓。这是人们采集苔藓制作民族传统菜肴的好时机。图片：Dao Tho在奇山县塔卡乡山城村，每年春节期间，70岁的梁氏花女士几乎都会去火波溪采集苔藓。据花女士说，苔藓只生长到农历十二月底，之后就会全部掉落，所以她必须抓住机会采集苔藓，既可以食用，也可以为即将到来的春节假期留着。图片：Dao Tho人们从河流和溪流中采集苔藓后，就地进行加工和清洁。图片：Dao Tho“这个季节，因为没有下雨，苔藓很干净。不过，捞苔藓的时候，我们还是得一点一点地挖出来，把混杂的垃圾都挑出来。通常，要想吃到干净的苔藓，就得去溪流的源头。虽然很远，但质量有保证。” 奇山县塔卡乡和山村的何氏雪女士说道。图片：Dao Tho把苔藓里混入的杂质挑出来后，人们用杵捣碎苔藓，去除渗入的泥土。图：Dao Tho收集到的苔藓块被妈妈和姐妹们巧妙地揉成球状，看起来像蛋糕一样，非常诱人。图片：Dao Tho苔藓的制作方法也非常复杂，人们常吃的菜是“moọc”。制作这道菜时，需要将苔藓切碎，与肉、大蒜、香茅、鱼露、盐和碎米混合，然后用香蕉叶包裹，放在炉子上。图片：Dao Tho据何氏雪女士介绍，苔藓中添加的每一种香料都会为这道菜增添独特的风味。其中，香茅和大蒜是必不可少的。图片：Dao Tho馍馍馍是义安高原人民每逢节假日和春节都会吃的一道家常菜。如今，不仅少数民族群体喜爱这道菜，许多地区的食客也对它念念不忘。图片：Dao Tho 剪辑：Dao Tho
