海外越南人对在农历新年期间品尝正宗越南特色美食的需求日益增加，因此，12月初，许多专门加工农产品和食品的公司已紧急准备将高品质产品装船和空运出口到其他国家。
产品种类繁多
越南胡志明市越南果蔬公司总经理阮林远表示，2012年1月，该公司已向海外越南人出口了十余吨农历新年干果。除了往年出口的菠萝蜜、香蕉和菠萝外，今年越南果蔬公司还向美国、澳大利亚和中国市场出口了番荔枝、椰子、木瓜、芒果、菠萝干和花生糖等五种水果盒。阮林远先生估计，海外越南人春节期间的购买力与去年相比不会有太大变化。由于越南果蔬公司主要服务于中等收入消费者，让他们在春节期间购买礼物，因此，尽管许多投入材料的价格与去年相比有所上涨，但越南果蔬公司并未大幅提高产品价格。
自2005年以来，位于同奈的陈家春饼厂就定期向许多国家的越南侨胞供应春饼和春节糕点。今年春节假期，该厂将向欧美等多个国家出口30吨春饼和4吨冬青叶。陈家厂老板陈清全先生表示：“虽然这些市场的销售额不大，但我们非常注重糕点的外观和质量，以便让越南侨胞品尝到传统春节的真正美味。我们力求价格比泰国春饼便宜10%到20%，但品质更高。” 与此同时，胡志明市京都集团副总经理阮春仑先生表示，集团计划在龙年出口约50个集装箱的各种糕点和糖果，价值100万美元。市场和主要消费者是海外越南人以及柬埔寨、中国、香港、台湾等国家和地区的本地消费者。今年，京都公司抓住了海外越南人对春节礼物的需求，投资了两条高端蛋糕生产线：高端科伦托饼干和高端香春礼盒。此外，公司还推出了许多新型蛋糕，例如黄油蛋糕、巧克力蛋糕和果酱蛋糕。传统蛋糕的品质和包装设计也得到了升级，但仍保持着合理的价格。
多年来，旅居法国的越南人社区一直是香景公司（胡志明市）的传统市场。今年，该公司为其产品开辟了新的市场——日本。据该公司副总经理阮文兰先生介绍，2012年初，将根据与一家日本公司签订的合同，向日本出口一批腌洋葱，以满足旅居法国的越南人对春节风味食品的需求。
今年，龙渊有限公司（美托）投资超过30亿越南盾，从德国进口设备和机械，用于加工和保存辣椒、生姜、土豆、蔬菜、各种水果等传统产品，并生产罐装或冷冻越南粉、越南粉条、越南粉条等，出口到韩国、澳大利亚、马来西亚和新加坡，总量近7吨。这些都是海外越南人和中国同胞春节期间的必需品。
质量至关重要
由于出口到欧洲、美国、日本等要求严格的市场，生产Tet产品的企业必须严格遵守食品卫生和安全标准。
陈家工厂在煎饼和煎饼烤好并贴上质量声明标签后立即采用真空技术。凭借这项新技术，陈家出口的煎饼可以保存6个月。目前，陈家煎饼的所有原料，从养殖、饲养到包装，都处于封闭式生产流程。目前，工厂正在与多家养猪场合作，以获得用于包煎饼的优质猪肉。对于糯米、青豆和冬青叶，工厂还与西部和东南部一些地区的生产商合作，以获得制作煎饼的优质原料。
应客户要求，龙渊有限公司将龙眼包装成3.5公斤/包和12公斤/箱，芒果和柚子则采用网袋包装，供海外越南人购买，作为春节期间的礼品或家居装饰。这些水果经过安全加工，符合HACCP标准以及美国食品药品监督管理局关于食品卫生安全的严格规定，因此可以储存两个月而不会降低品质。
香景公司总经理阮文龙先生表示，要将蔬菜水果出口到日本，必须按照VietGAP标准建设红葱种植区，产品加工流程必须按照日本标准标准化，并且产地必须可追溯。“我们必须一遍又一遍地重复这些步骤，才能满足他们的要求。虽然这很困难，但这也预示着我们的产品将来更容易进入日本。” | 
