青豆——廉价的健康灵丹妙药

豆类是极佳的钙来源。它们对患有关节和骨骼疼痛的女性有益，还能帮助预防女性关节炎。

豆类营养丰富，脂肪和热量却不高。对于素食者来说，它简直就是神奇的食物。所以，在饮食中加入豆类，并坚持每天锻炼，就能让你不再担心体重增加。

青豆——廉价的健康良药。

富含蛋白质

豆类是天然蛋白质的绝佳来源。如果你不想吃太多肉、鱼、蛋、奶，豆类是优质瘦肉蛋白的来源，这样你就不会摄入高蛋白、高脂肪、高热量的食物，而只需保留一部分优质蛋白质。

适当烹饪后，这种蛋白质不会流失，还能帮助身体调节血糖水平。这种豆类对糖尿病患者和有血糖问题的人尤其有益。

提供钙

豆类是人体钙质的极佳来源。它对女性关节和骨骼疼痛有益，也有助于预防女性关节炎。四季豆有助于缓解肌肉疼痛，并有助于改善消化系统。四季豆有助于保持身体呈碱性而非酸性，从而帮助消化。

富含钾

豆类富含钾，有助于维护心脏健康。最近的一项研究表明，豆类中的钾可以将中风风险降低高达20%。它还有助于预防高血压，有益于心脏健康，并降低体内的坏胆固醇水平。

维生素 B 的丰富来源

你知道吗？维生素B在脑细胞发育中起着非常重要的作用。豆类富含人体所需的维生素B。食用豆类有助于维护大脑和神经细胞的健康。

它有助于提高注意力，保持皮肤健康。它有助于健康消化，在许多情况下可预防慢性便秘。

富含抗氧化剂

抗氧化剂不仅对身体有益，也对心血管系统有益。豆类富含抗氧化剂，如果经常在日常饮食中加入豆类，可以帮助你看起来更年轻。

此外，豆类富含β-胡萝卜素，有益于视力。有些豆类富含维生素C，有助于增强免疫系统，预防感冒和流感。

哪些人适合吃豆类？

豆类营养价值很高，是老少皆宜的营养食品，尤其适合老年人食用，因为豆类胆固醇含量低，不会对老年人的心血管系统造成危害；豆类蛋白质含量高，含有大量的不饱和脂肪，对儿童的生长发育十分必要。

笔记：

豆类虽然富含蛋白质，但缺乏人体必需的蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸，而富含赖氨酸。相反，谷类缺乏赖氨酸，但富含蛋氨酸和胱氨酸，所以豆类与谷类搭配，营养成分互补，可以提高菜肴的营养价值。

其实，豆类与谷物搭配在一起，可以做出很多美味的菜肴，比如：煮豆子、豆粥；煎豆子、煎饼；豆芽也是饭菜中常用的……这些搭配的菜肴，不仅美味，还能增加饮食的营养价值。

据 Alobacsi.vn 报道