让越南成为世界“菜园”

2014年，越南果蔬出口额约达15亿美元，预计未来2-3年将突破20亿美元。然而，越南要想成为世界“菜园”，亟需加大科技投入，更快、更强地发展果蔬产业……

当前状态

蔬菜：我国蔬菜种植面积约85万公顷，全国各类蔬菜平均单产仅为18吨/公顷左右，而各类蔬菜总产量估计也达1500万吨。蔬菜种植面积在全国各地分布均匀。产量最高的省份是林同省、多乐省（西原省）、海阳省、太平省、海防市（红河三角洲省）、茶荣省、安江省、坚江省（湄公河三角洲省）、胡志明市（东南部省），蔬菜平均单产超过20吨/公顷。

花卉及观赏植物：2013年，全国花卉及观赏植物种植面积约1.87万公顷，其中北部省份9500公顷，南部省份约9200公顷。全国花卉及观赏植物种植平均年收入为2.5亿越南盾/公顷，多数模式年收入达7-8亿越南盾/公顷。花卉及观赏植物种植区主要集中在河内、海防、沙巴（老街省）、木州（山罗省）、南竹（南定省）、大叻（林同省）、胡志明市、同塔省、前江省……

加工出口蔬菜

果树：

果树种植面积增长较快，从2001年的69.66万公顷增加到2012年的78.14万公顷，2001年至2012年的增长率为2.3%。2013年，全国各类果树种植面积超过80万公顷。九龙江三角洲地区是全国果树种植面积最大、产量最大、商品率最高的地区，近70%的产量在市场上销售；其次是北部中部山区；西原地区。 2012年水果产量达748.8万吨，其中产量最多的水果为香蕉179.6万吨、芒果77.63万吨、柑橘69.03万吨、荔枝、红毛丹64.93万吨、龙眼54.53万吨、菠萝57.16万吨、柚子44.36万吨，人均水果产量达84.3公斤/年。

2013年，果蔬出口额超过10.9亿美元，其中各类水果出口额达9.51亿美元。2014年，果蔬出口增长迅猛，达到14.7亿美元，同比增长近40%，其中近90%为水果。然而，果蔬产业仍存在诸多局限性，例如：产区规划虽有，但方向不明确；生产规模小且以家庭为主；品种不稳定；质量参差不齐；质量标准、食品卫生安全管理仍存在诸多不足……尚未形成突破性的动力。

我们已经颁布了良好农业规范（VietGAP）标准，但目前只有超过1万公顷（80万公顷）的果树正在应用并获得VietGAP认证和其他GAP标准。越南蔬菜、花卉和水果产业，乃至整个农产品产业最薄弱的环节仍然是收获后的加工和保鲜。

精加工、高附加值产品的越南几乎屈指可数，产品主要以鲜食、生鲜出口，保鲜技术、包装技术、采后加工技术等仍处于初级和落后阶段。由于采后加工和保鲜技术落后，越南尚未打造出独具优势的国际品牌。

做世界的“蔬果花园”

潜力：作为一个从北纬8o27'延伸到北纬23o23'（经15度）的国家，由于生态多样性，我国的果树种类非常丰富，有30多种不同的果树，分为三大类：热带果树（香蕉、菠萝、芒果……）、亚热带果树（橙子、橘子、荔枝、龙眼……）和温带果树（李子、梨……），其中有11种优势果树。其中规模最大、增长最快的果树类群之一是龙眼、荔枝和红毛丹。这些树木的面积占果树总面积的26%。其次是香蕉，约占19%。

根据国家果树发展规划以及农业与农村发展部提交政府审批的计划，到2010年果树种植面积将达到100万公顷，到2020年力争达到130万公顷左右。种植面积主要集中在北部中部山区、湄公河三角洲、东南部、红河三角洲以及其他一些条件较好的地区。因此，就各类果树种植面积而言，我们尚未达到路线图规定的目标面积，这意味着仍有大量土地可供该产业“利用”。市场方面：越南水果销往全球50多个国家和大多数大洲，尤其是在FTA和TPP协议签署后，越南水果和蔬菜的市场机遇巨大。

2013年，水果和蔬菜的出口额迅速突破10亿美元大关，2014年达到约15亿美元......

越南可以在多个地区种植蔬菜，一年可种植多种作物。发展蔬菜和水果产业，使越南成为世界“菜园”和世界“厨房”，是完全可行的。我们拥有从热带到温带的各类蔬菜。大叻、木州、沙巴等高原地区以及西北山区为种植温带蔬菜和花卉提供了理想的条件。冬季作物的北部地区非常适合种植亚温带蔬菜，那里蔬菜和水果种类齐全，成本低廉，病虫害少，资源消耗低。发展蔬菜和花卉产业将为我们加速发展高科技农业提供机遇和条件。

在越南种植高科技蔬菜，其干燥、网箱和温室系统的能源成本无疑将远低于其他国家：蔬菜、花卉和水果可以帮助越南农业迈上新台阶，形成种植面积达数十公顷甚至数百公顷、每公顷产值达数十亿越南盾的高科技农业“企业”。显而易见的证据是，2013年越南蔬菜水果出口额迅速突破10亿美元大关，2014年更是达到了约15亿美元。完全有理由预测，未来2-3年，越南蔬菜水果出口额将超过20亿美元，届时我们将打开欧盟、美国、日本、韩国等高要求市场的大门，而俄罗斯是越南蔬菜水果极具潜力的市场。短期和长期解决方案：审查和调整规划，特别是11种重点果树的规划和已确定的优势，以确保与消费能力保持平衡，避免自发扩张和无节制发展。

规划安全的蔬菜、花卉和观赏植物种植区，并结合高科技的开发和应用。推动灌溉困难的稻田改种有市场需求的重点果树，或改种加工蔬菜水果。评估品种、种子质量和母树，管理好幼苗和宝贵的遗传资源，选育优良品种用于生产，特别是改造混合种植园，淘汰产量下降的老品种。组织生产，构建生产链，确保食品安全，按照良好农业规范（GAP）标准进行生产，并致力于打造越南重点蔬菜水果产品的品牌和商标。

落实好对东盟、世界贸易组织以及农产品进口国植物保护和检疫协定的承诺。加强贸易促进，维护大型传统市场，拓展东欧、中东、韩国、俄罗斯、印度等市场。发展和扩大国内市场，特别是旅游区、城区和大型居住区。推动和动员国内投资、合资企业，与外国企业合作建设生产、加工和保鲜高科技园区，特别是新鲜蔬菜水果保鲜园区，投资建设专业化区域和原料园区的基础设施。推动土地整理和地块互换，为土地积累创造有利条件，扩大生产规模，鼓励农民以土地价值入股生产和消费企业。明确并优先整合资金来源，落实已颁布的政策：关于在生产中应用良好农业规范（GAP）的第01/2012/QD-TTg号决定；关于生产环节、建设大田的第62/2013/QD-TTg号决定；关于支持企业投资农业和农村地区的第 210/2013/ND-CP 号法令……；关于机械化、减少收获后损失的第 68/2013/QD-TTg 号决定……

据NNVN报道