有毒海鲜清单

海鲜美味又营养，但部分海鲜含有较多毒素，容易引起中毒甚至死亡。

根据芽庄海洋研究所发布的数据，越南海域有39种海洋生物含有可致人死亡的毒素。最可怕的是斑马河豚，其毒素含量惊人；100克鱼卵就能杀死200人。

芽庄海洋研究所公布的39种有毒生物中，有22种鱼类、1种章鱼、2种蜗牛、3种螃蟹、1种鲎和10种海蛇。此外，在湄公河三角洲一些省份发现了两种新的淡水河豚，使有毒生物总数达到41种。

上述有毒生物大多分布在我国北部湾至泰国湾的海域，如河豚、云斑虾虎鱼、海蛇等，但也有一些物种仅在中部和东南部海域发现，如海螺、螃蟹、蓝点鱿鱼……。

这些物种大多生活在近海和沿海地区、海湾、泻湖、大河口......两种淡水河豚物种，即蓝点河豚（Chelonodon nigroviridis）和红眼河豚（Carinotetraodon lorteti），仅在湄公河三角洲被发现。

这些有毒的海鲜种类主要通过两种方式对人类造成危害：通过鱼类和海鲜制成的菜肴进入人类的消化道；以及当我们意外接触它们、被咬伤、蜇伤或被毒箭射中时，通过动物的自卫反应。

河豚

剧毒海鲜

上述41种有毒生物中，剧毒的有5种：鸟齿河豚、灰面河豚、条面河豚、橙斑河豚、斑鳃河豚，其中橙斑河豚和斑鳃河豚毒性最强。

斑马河豚（Aronthron immaculatus）体形呈卵形，背鳍边缘呈黑色，腹部呈白色……看起来并不可怕，但这种鱼的卵却含有剧毒。每100克鱼卵可致200人死亡；4月至10月是鱼卵毒性最强的时期。

继斑马河豚之后，橙斑河豚（Torquigener gallimaculatus）也十分可怕，每100克这种鱼的鱼卵或肝脏就能杀死60—70人。

海鲜毒液的致命影响

据科学家研究，上述大部分海产品中的毒素性质属于神经毒素类，因此当人类感染这种毒素后，会直接影响神经系统和心血管系统，引起非常严重的中毒症状。

它们大多是危险的毒素，中毒剂量低，在很短的时间内就能造成很高的死亡率。具体来说，河豚以及蓝点鱿鱼、鲷鱼、云斑虾虎鱼等很多海产品中含有的毒素是河豚毒素，这种毒素对中枢神经系统有很强的作用，会麻痹中枢神经系统，导致身体瘫痪，停止循环和呼吸，导致迅速死亡。

海参和海胆看起来很相似，所以很多人很容易混淆它们。

海参吃起来很凉，但是如果误食了海参，就会中毒。

中毒症状如下：

轻度中毒，症状轻微：食用有毒海鲜后10分钟至数小时，患者出现嘴唇、舌头、口腔、面部、手指、手、脚趾麻木等症状，同时出现头痛、出汗、腹痛、恶心呕吐、唾液分泌增多等症状。

严重者：患者精疲力竭，肌肉无力，进行性肌肉麻痹，行走不稳。肌肉麻痹迅速加重，导致全身瘫痪，包括呼吸瘫痪，使患者无法呼吸，出现呼吸衰竭，呼吸停止，脉搏减慢，血压降低，昏迷，导致死亡。

在有毒鱼类和海鲜的体内，鱼卵和肝脏通常是毒素最集中的两个部位。但也有一些有毒海鲜，其肉和皮是毒素最集中的地方，比如云斑虾虎鱼。

这种鱼的毒性虽然存在于身体的各个部位，但最集中的是鱼皮，100克鱼皮就能杀死9-10人。

蓝斑鱿鱼

至于另外三种有毒海鲜，即种蟹、蓝点鱿鱼和海胆，它们身体的各个部位都含有毒素。因此，科学家建议消费者绝对不要以任何形式、用任何身体部位来烹饪有毒海鲜。

石鱼

事实上，大多数严重海鲜中毒病例都是因食用含有强毒素的鱼类和海鲜引起的。此外，有些人中毒是因接触或误触海蛇、石鱼、蓝点鱿鱼、芋螺等而导致被它们咬伤、蜇伤或射出毒箭。这些动物的毒素会通过它们的牙齿或毒箭经伤口释放到人体，引起中毒。

根据 SK&DS