鲜奶配方营养：黄金营养助力儿童全面发育

配方营养产品：发达国家的后起之秀

参加研讨会鲜奶配方营养品——黄金时代的黄金营养，助力孩子全面发展法国人类营养研究中心（CRNH）的Clair-Yves Boquien博士和荷兰NIZO食品与健康研究中心营养与健康部主任Alwine Kardinaal博士作为演讲嘉宾分享了发达国家营养配方产品的使用现状和趋势。

在讨论部分有一个主题“配方奶粉营​​养在儿童早期的重要性”克莱尔-伊夫·博基安博士强调，生命最初几年是幼儿身体发育最重要的阶段。适当的营养对于降低死亡率和终生患病风险，促进儿童身心持续发育，发挥着非常重要的作用。

然而，儿童微量营养素缺乏症在世界许多地区都存在，包括经济领先的发达国家。这种微量营养素缺乏症可能发生在儿童的整个发育过程中，尤其是在6个月及以上阶段。

“在儿童年幼时投资积极的营养，将为个人、家庭和国家带来长远利益，”博基恩博士肯定地说道。同时，他还分享了全球科学家近200年来研究优化婴儿配方奶粉营​​养产品的历程，其中许多突破性进展正使产品对幼儿成长越来越有益。

在“儿童配方奶粉营​​养的世界趋势”的报告中，Alwine Kardinaal博士表示，尽管配方奶粉的名称各有不同，但都是指由牛奶制成或含有植物蛋白来源的饮料，满足1岁及以上儿童的营养需求。

事实上，对于该产品的概念和营养成分并没有统一的规定，但许多国家要求该产品符合国际食品标准（CODEX）关于能量、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和其他特定矿物质的规定。

卡迪纳尔博士经常提到的一个共同点是，婴儿配方奶粉需要采用天然或有机的成分。这一趋势在欧洲尤为强劲，并且正在全球蔓延。

在配方营养产品快速发展的趋势中，有一些因素受到特别关注，例如益生菌、母乳低聚糖（HMO）或可溶性纤维（GOS/FOS）……

“近年来，帮助配方奶粉成分更接近母乳的新成分受到了特别关注。这些成分可以为不同年龄段的儿童提供更加多样化的饮食。”卡迪纳尔博士强调说。

越南问题的现状与解决途径

研讨会上公布了越南儿童微量营养素缺乏的“惊人”数据。根据国家营养研究所进行的2019-2020年全国营养调查结果，全国5岁以下儿童微量营养素缺乏的情况如下：58%为缺锌，19.6%为贫血，发育迟缓率为19.6%。

5至19岁学龄儿童发育迟缓、营养不良的发生率为14.8%。学龄儿童超重和肥胖的发生率从2010年的8.5%上升到2020年的19%，其中城市地区高达26.8%。尽管越南青少年身高有所提高——目前男性平均身高为168.1厘米，女性平均身高为156.2厘米，但仍然低于该地区许多国家，也低于世界卫生组织的标准。东南亚营养组织的研究也表明，越南儿童的日常膳食中缺乏高达50%的微量营养素需求……

国家营养研究所原副所长、副教授阮氏林博士与国际专家持有相同观点，强调适当的营养干预对于儿童全面发展的重要性。6个月龄后，儿童可以使用合适的营养补充配方产品。

林副教授表示，除了以淀粉类、蔬菜类、肉类、鱼类等蛋白质为主的饮食外，补充必需营养素的营养配方产品也是辅食中合适的选择之一，可以弥补这一时期母乳的缺口，帮助孩子全面发育。

在关于越南营养状况及干预策略的讨论中，国家营养研究所阮松图博士列举了大量数据，表明越南儿童营养不良和发育迟缓的发生率虽然正在逐步下降，但与该地区乃至世界上许多发达国家相比仍然较高。此外，越南儿童贫血和缺锌的发生率也较高，尤其是在中部和山区。