适当的营养可以预防癌症

经过流行病学和实验证据证明，饮食与人类30-40%的癌症有关。

大量饮酒，尤其是与吸烟同时饮酒，会增加患口腔癌、食道癌和喉癌的风险。胃癌与饮食中含有大量烟熏物质、食品防腐剂，以及缺乏新鲜水果和蔬菜密切相关。美国和一些西方国家的研究表明，高脂肪、低蔬菜的饮食与结直肠癌之间存在因果关系。

同样，研究发现，高脂肪摄入组的前列腺癌死亡率高于脂肪摄入正常的组。摄入大量新鲜水果和蔬菜、低脂肪摄入的人群乳腺癌风险降低。富含植物性食物的饮食，尤其是绿色或黄色水果和蔬菜，与降低肺癌、结直肠癌、食道癌和胃癌风险相关。

合理的膳食和饮食习惯可以有效保护和降低癌症及其他慢性疾病的发生风险。为了积极预防癌症，需要在饮食、生活和工作中协调实施以下10个建议：

1.积极定期落实有关食用、加工和使用食品的建议，确保食品安全和卫生：

胃癌与富含熏制食品和防腐剂的饮食有关
食物

- 选择安全的食物准备方法（例如，只购买已消毒并密封在瓶中的牛奶）。
- 彻底煮熟食物。
- 吃新鲜烹制的食物。
- 小心存放熟食。
- 将未食用的食物彻底重新煮熟。
- 避免将熟食和生食放置太久。
- 多次洗手（吃饭前、做饭前……）。
- 保持厨房清洁。
- 保护食物免受细菌、寄生虫、啮齿动物的侵害……
- 使用清水。

2.饮食上保证营养均衡。

- 吃各种各样的食物：
第一组：富含蛋白质的食物：鱼、肉、蛋、豆类……
第二组：牛奶和乳制品。
第三组：富含维生素的食物：蔬菜、水果。
第四组：淀粉类食物：大米、土豆、面条。
第五组：富含脂肪、热量高的食物：油、油脂。

菜单的食材搭配以主食为主，辅食为主（每天的膳食中必须保证至少有3种类型的菜肴，包括：提供大量碳水化合物的菜肴，如米饭，面包；富含蛋白质和脂肪酸的菜肴，如肉类，鱼类，鸡蛋；富含矿物质和维生素的菜肴，如蔬菜，水果）。为一天中享用美味的饭菜创造一切有利条件（快乐，温暖的氛围......）。

多吃蔬菜和水果有益于健康，并能预防癌症。

3.避免吃太多的脂肪（脂肪约占饮食中热量的20％）。
4.不要饮酒过量或吸烟。
5.避免喝水或吃太烫的食物。
6、不要吃太咸或味精过多的食物（每日应使用盐少于10g、味精少于2g），儿童不要使用味精。
7.不要食用疑似被霉菌污染的食物。
8. 多吃富含天然抗氧化剂（如β-胡萝卜素、维生素C、E）的绿色和黄色蔬菜和水果……
9.避免长时间暴露在阳光下。
10、保持身体清洁，适当作息，规律运动，快乐健康生活。

根据 (SKDS) - MD