开发与海产品加工相结合

(Baonghean) - 这个季节，在黄梅镇的琼迪和琼拉，一盘盘蒸鱼干摆放在通往大海的道路两旁。这些凤尾鱼被收集起来，用于蒸制、风干或制作鱼露，以增加海洋捕捞业的价值。

自从风干和蒸煮行业传入该地区以来，琼棣坊和琼立乡渔民的凤尾鱼消费量一直保持稳定，海捕行业的价值也大幅提升。从芳迈企业将这一新兴行业从南方带回家乡，人们从中学习并发展了这一行业。目前，琼棣坊共有7家风干鱼场，主要出口到中国市场，也供应国内市场。这些风干鱼场将凤尾鱼和鲭鱼蒸熟，然后晒干、烘干，再冷藏，全年供应市场。

琼棣坊富利1街的陈文山先生说，他以前常出海捕鱼，每次回来都能捕到很多鱼，但很难卖出去，价格又低，他的船经常要把各种鱼运到清化去卖，增加了运输成本，收入根本不够。他决定做收鱼服务，然后做成鱼露运到南部各省去消费。2009年，陈文山先生继续转行做蒸干凤尾鱼和鲭鱼的生意，每次鱼到货，他家的工厂都要多雇20个工人。这里的鲜鱼被放进烤箱蒸制、风干、包装，然后冷藏起来，等待商贩收购。 Son先生分享道：“自从烘干厂建成以来，渔民们收购的生鱼价格涨了不少，目前是1.3万越南盾/公斤，大家都很兴奋。我们厂每年收购加工200多吨生鱼，生产出60吨成品干鱼，每公斤售价4万越南盾，总收入达24亿越南盾/年。不过，现在最大的困难是厂里缺乏生产场地，目前只能向人租地来烘干鱼……”

在 Quynh Di 坊（黄梅镇）晾晒凤尾鱼。

琼棣坊新东街陈氏怀女士一家自2012年起也参与了鱼类干燥生意。这对年轻夫妇敢想敢做，大胆投资兴建宽敞的生产设施，为数十名当地工人创造了季节性就业机会。怀女士说，她家的加工厂每年收集和加工超过150吨鲜鱼，渔民捕捞的凤尾鱼全部来自本地，不仅从琼棣地区采购，还从琼立、琼仙、琼义、清化、河静、广平等省采购……以确保有足够的原料满足市场需求。

琼棣坊拥有富利1号和富利2号两个区块，专门从事海产品捕捞，拥有近90辆捕捞车辆，年捕捞量在2300至2600吨之间，主要服务于鱼露加工和烘干蒸煮行业。由于该坊海产品加工行业的蓬勃发展，当地海产品捕捞价值不断提升，创造了更多就业机会，提高了劳动力的平等收入，改善了人民的生活。琼棣坊人民委员会主席阮光大表示：“琼棣坊渔民每年捕捞约2500吨凤尾鱼。在没有蒸煮炉的时候，凤尾鱼主要用于加工鱼露，剩余的凤尾鱼吃不完，只能低价出售。蒸煮烘干加工厂建成后，凤尾鱼产品的价值得到了提升，同时也为当地数百名女工创造了就业机会……”

垃圾鱼由 Cua Lo 人处理后通过非官方渠道出口到中国。

与琼棣一样，近年来琼立乡也大力发展蒸鱼干鱼加工业。目前，全乡共有5家大型蒸鱼干鱼加工厂，年均加工鲜鱼3000吨，所有蒸鱼干鱼均销往中国市场。令人欣慰的是，现在乡里许多妇女不再守在家中等待丈夫出海卖鱼，而是在蒸鱼干鱼加工厂找到了兼职。全天在厂的月收入可达500万越南盾，最低的也有350万越南盾。由于从开发到加工的同步发展，全乡社会经济发展迅速全面，人民生活显著改善。人们有条件投资建造多艘新型大容量渔船，长期出海捕捞，既把增产的鱼带回大陆，又出海保卫祖国的海洋和岛屿主权。

黄梅镇经济部副部长黄玉水表示，该镇鱼类烘干行业的发展为丰富传统海产品加工产品种类、满足消费者多样化消费需求、增加渔民收入做出了贡献。特别是为渔业提供后勤保障，尤其是在鱼类丰收季节，渔港鲭鱼、凤尾鱼供应充足、鱼量不足时，建立烘干厂就承担起了为渔民提供后勤保障的任务，确保了渔民的稳定收入，增加了加工企业的利润，为当地工人创造了许多就业机会。2014年，仅黄梅镇一地加工的干鱼产量就达2000多吨；预计2015年上半年，黄梅镇加工的干鱼产量已达1312吨。所有蒸煮和干燥产品均得到很好的消费，为加工厂带来了大量收入，并为当地预算做出了贡献。

琼兰