两种不宜多吃的鱼

鱼类和海鲜是人类熟悉且营养丰富的食物。然而，食用某些含汞量较高的鱼类时需要谨慎。

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美国达特茅斯学院科学家的一项研究发现，经常吃鱼和海鲜的人罹患运动神经元疾病（MND）的可能性是不吃或少吃的人的两倍。

科学家调查了518人一年的海鲜摄入量，发现其中294人患有运动神经元病（MND）。他们还采集了参与者的脚趾甲样本，测量了体内的汞含量。

长期接触汞的量是根据食用各种海鲜的频率来计算的，包括沙丁鱼和鲑鱼等汞含量较低的海鲜。

剑鱼和鲨鱼肉中汞含量非常高，会增加罹患运动神经元病和肌萎缩侧索硬化症（ALS）的风险，长期食用会导致严重的脑损伤，甚至导致死亡。

鲨鱼和箭鱼是两种汞含量较高的海鲜。图片：Getty Images。

“对很多人来说，鱼是健康饮食的一部分。但鱼类中长期积累的汞会对健康造成严重影响，”首席研究员伊莱贾·斯托梅尔博士说。

汞暴露在空气中并吸入肺部会对人体有害。它以有机形式（甲基汞）存在，当人类食用某些鱼类，尤其是鲨鱼、旗鱼和金枪鱼等大型鱼类时，就会进入人体。旗鱼和鲨鱼被认为是汞含量最高的鱼类，因为它们处于食物链的顶端。它们会捕食体型较小的鱼类，因此体内的汞含量会随着时间的推移而积累。

汞是一种天然存在于地壳中的稀有金属。它主要通过人类活动释放到环境中，例如燃煤发电厂、垃圾焚烧炉、采矿以及燃烧煤炭取暖和烹饪。

专家建议成年人每周只吃一次鲨鱼或箭鱼。儿童和孕妇不宜食用这些鱼。

据 Zing 称