义安省的“一阳”海鲜价格昂贵，在春节期间很受欢迎

Cách đây gần 1 tháng, gần 100 hộ dân ở 2 xã Diễn Ngọc và Diễn Bích (Diễn Châu) đã nhộn nhịp vào mùa chế biến tôm nõn. Mỗi hộ đều phải thuê từ 10 - 15 công nhân làm việc/ngày. Ảnh: Việt Hùng

为了满足春节期间顾客对特色菜的需求，近一个月前，演州县许多家庭就开始忙碌起来，迎接虾加工季节。

演州县演玉乡的阮氏竹女士说，她家主要从近海渔船收购大约7吨的海虾。为了加工这些虾，她家雇佣了10名工人，每天工作一整天。今年春节期间，大约3吨包装好的虾干将出口到各省市，满足顾客的需求。

演洲虾制品采用传统方法制作，风味独特。

演洲虾制品深受消费者喜爱。图片来源：Viet Hung

演州县有100多户虾类加工户，主要集中在演玉乡和演碧乡。该县拥有1500多艘渔船，年捕捞海产品达4.4万吨，其中虾类1500吨。为了提高价值，捕捞后的海虾会被收购，加工成虾类，年产量达30吨，创收超过2300亿越南盾。该行业创造了300个就业岗位，每人年收入达1亿越南盾。

春节期间，演州虾在各地都有售，深受消费者喜爱。目前，虾的售价在50万至80万越南盾/公斤之间。

琼吕族人在阳光下晒鱿鱼。图片来源：Viet Hung

在琼鎮县和黄梅镇，村民们也积极加工多种海产品，其中鱿鱼、鲭鱼、带鱼、鸡腿鱼等以加工成“一晒”产品而闻名。

山海乡（琼吕县）阮文松先生说：“平常，‘一阳’鱿鱼每天加工量约为1-2公担，但到了农历十二月初，每天加工量可达4-5公担。”鱿鱼在阳光下晒干1天后，就会被包装起来，放入冰箱冷冻。

根据经验，“一寸鱿鱼”必须选择渔民在海上捕捞的个头大、体型厚实的鱿鱼。鱿鱼洗净后剖开，晒干。如果阳光强烈，可以晒干一天，然后收集、包装并冷冻保存。春节期间，“一寸鱿鱼”被大量购买和食用，目前价格超过每公斤50万越南盾。

琼吕村的农民正在加工晒干的鱿鱼制品，供应春节市场。图片来源：Viet Hung

琼吕县共有大型船舶近1200艘，鱿鱼年产量达4000多吨，其中1000多吨被选入加工成鱿鱼干，价值很高。

除了“一晒”鱿鱼外，许多名贵海产如冻去壳虾蛄、鸡腿鱼、鲭鱼、鱿鱼、虾、鱼片……也都经过人们的精心加工。

在琼琉市、演州市和黄梅市等地，农历新年期间，数百吨海产品被加工并出口到国内外市场。由于需求量比平时高，大多数商品价格上涨了10%至15%。尤其是鱿鱼干，涨幅更大，目前价格在每公斤70万越南盾至150万越南盾之间。