芝麻可以治疗多种疾病

芝麻具有多种营养价值，芝麻油也被认为是一种补品，可以治疗多种疾病。

东方医学认为芝麻油和芝麻具有滋补、通便、催乳的功效。许多古代东方医学典籍中都记载：芝麻味甘、性平、无毒，入肺、脾、肝、肾四经，具有补肝、益肾、养血、润肠的功效。芝麻为补虚强身药，具有补五脏、益气生津、填脑髓、明耳目、忘饥延年等功效。

此外，黑芝麻还有乌发须的功效，治疗虚弱、头发过早白发、头晕、腰痛、膝盖痛……

芝麻的个头很小，呈椭圆形，壳的颜色有乳白色、黄色、紫色、黑色、红色。

目前，芝麻产量最大的三个国家是中国、印度和墨西哥。大部分芝麻用于榨油，少量用于补充菜肴，尤其是面包和一些零食。在越南，通常只有两种芝麻：白芝麻（乳白色的种子）和黑芝麻。

芝麻不仅是单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和抗氧化剂的来源，也是钙、铜、锰、镁、磷、铁、锌、维生素和纤维等多种矿物质的丰富来源，有助于预防和对抗多种疾病。

芝麻的美容和药用价值

预防心血管和呼吸系统疾病

芝麻油是食用油中不饱和脂肪和抗氧化剂含量最高的油，因此对心脏特别有益。

不仅如此，芝麻还含有两种特殊的纤维——芝麻素和芝麻酚林，它们属于木脂素类。这两种纤维已被证明可以降低人体胆固醇，预防高血压，并促进减肥。

芝麻还含有植物固醇，这是一种化学结构类似于胆固醇的化合物，可以降低血液中的胆固醇。这种化合物还有助于增强免疫力，降低患某些癌症的风险。

根据《农业与食品化学杂志》发表的研究结果，芝麻是植物甾醇含量最高的食物：400—413毫克/100克。

芝麻中富含镁，有助于降低和稳定血压，预防心脏病和中风。仅1/4杯芝麻（36克芝麻）就能满足每日镁需求的31.6%。

此外，镁也被证明具有肌肉松弛作用，因此使用芝麻有助于预防哮喘的气道痉挛，预防偏头痛，并减少和预防经前综合症。

癌症预防

芝麻作为富含多种抗氧化剂的种子，还能增强保护和吸收维生素E的能力。根据2001年《营养与癌症杂志》发表的研究结果，每天吃撒有5毫克芝麻的松饼的人，仅3天后就能提高体内维生素E的浓度。

维生素 E 是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统并预防某些类型的癌症。

此外，芝麻还含有大量的钙（1/4 杯芝麻可提供每日钙需求量的 35.1%）——这种矿物质已被证明能有效保护结肠细胞免受致癌化学物质的侵害。

有助于强健骨骼和治疗类风湿性关节炎

芝麻除了提供钙（骨骼构建过程中的主要矿物质）外，还能提供每日20%的锌需求量，有助于强健骨骼。根据发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，低锌饮食会导致血液矿物质水平降低，从而导致老年男性髋部和脊柱骨质疏松症。

只需1/4杯（36克）芝麻就能满足您每日所需矿物质铜的70%。众所周知，铜可以减轻类风湿性关节炎的疼痛和肿胀。这是因为铜是抗炎和抗氧化酶系统的重要因子。

此外，铜在赖氨酰氧化酶的活性中也发挥着重要作用。赖氨酰氧化酶是交联胶原蛋白和弹性蛋白所必需的酶，而胶原蛋白和弹性蛋白是形成并增强血管、骨骼和关节强度和弹性的物质。

除了上述功效外，芝麻还提供B族维生素：B1、B2、B3、B6、B9，这些维生素是红细胞形成和功能、神经系统功能所必需的维生素，并支持身体从食物中转化能量。

据 Alobacsi.vn 报道