姜花——为义安省高地居民开辟新的收入来源

姜花很小，大约拇指大小，花茎长约10-15厘米，呈深绿色，散发着类似生姜的淡淡香气。姜一年只收获一次，收获时间通常在农历七月至九月之间，但具体时间会因天气而有所变化，花期可能会提前或延后。

据纳恩乡布奥穆村村民说，姜花过去只是每家每户日常饮食的一部分。这种花从未被视为商品，主要用于满足自给自足的需求。如今，许多餐馆和小吃店都将姜花加入菜单，使这道菜成为深受顾客喜爱的特色菜。每到收获季节，高地市场便热闹非凡。

芒森乡委书记阮越雄先生表示：除了传统的集市销售渠道外，当地目前正与义安省的多家超市合作，扩大姜花的销售规模。这是一个新的方向，有助于提高姜的经济价值，同时鼓励人们以清洁、可持续的方式进行种植。

姜花的采摘至今仍完全依靠手工。人们通常用刀或小剪刀剪下每一枝花茎，避免损伤下面的姜根。一根姜根可以开出8-20朵花，品质更好的姜根可以开出更多。平均而言，每天早上，一名工人可以采摘10-20公斤姜花，按目前约25,000越南盾/公斤的价格出售。此外，姜花也在市场上零售，价格根据品质和时间而定，每束10,000越南盾。

姜花不仅能带来可观的收入，还有助于丰富山区公社的作物结构和农产品种类。这种花可以加工成许多特色菜肴，例如炒牛肉、煲汤，或者晒干泡茶。其辛辣微涩的口感使其别具风味，而且根据民间经验，它还具有暖胃祛寒的功效。

南干乡长山村的何玉帕女士高兴地分享道：近年来，随着商贩需求的增加，姜花开始被采摘和出售，给人们带来了良好的收入来源。

为了实现姜花的可持续发展，山区公社加强了宣传，引导村民正确采摘，避免过度采摘影响姜根健康。同时，市场对接被视为确保稳定产量的关键因素。目前，一些贸易商提出了长期采购的方案，旨在形成符合食品安全标准的清洁姜花原料产区。

如果拥有稳定的采购和分销链，姜花可以完全成为当地品牌商品，为促进山区农业经济朝着多元化、可持续和环境友好型方向发展做出贡献。