庙会弥漫着“五色糕”的香味
（Baonghean.vn）- 2018 年，在义安省杜良县举行的 Qua Son 庙会上，游客不仅可以参加民间游戏、体育、文化和艺术活动，还可以品尝特色“五色”蛋糕 - 一种仅在今年的节日上供应的蛋糕。
今年瓜山庙会期间，来自洪山乡二村的阮氏南女士品尝了“五色糕”。她说：“几十年后，她才有机会再次吃到这种糕。不过，这种糕的味道还是很鲜美。”
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| 准备制作蛋糕的食材。照片：Huu Hoan |
“五色糕”由糯米粉制成，每块糕都蕴含着五种自然界的颜色：红色来自梅花的果实，紫色来自紫叶，绿色来自香兰叶，黄色来自姜黄，白色来自糯米粉。将糯米粉磨碎后，每种颜色分别保存。将糯米粉洗净、沥干、磨碎并滤干水分。将磨碎的糯米粉与五色水混合，然后蒸熟。面团煮熟后，师傅将其取出压扁，将五种颜色揉在一起，最后切开即可享用。
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| 蛋糕的颜色由不同种类的树叶制成。图片：Huu Hoan |
五色糕最显著的特点，莫过于必须有梅子的味道。梅子只在每年的11月到12月间供应。因此，“五色糕”只在节日期间制作，专门招待游客……“五色糕”融合了各种植物的香气、糯米的黏稠感，以及糖的淡淡甜味。
为了传承和弘扬五色糕的文化魅力，杜良县专门设立了五色糕制作和销售摊位，吸引了众多民众前来品尝和学习制作。此举不仅是为了传承五色糕的文化魅力，也是为了教育年轻一代了解传统。
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| 参观展示和介绍“五色”蛋糕的展位。摄影：Huu Hoan |
过去，在隶属于蓝山、玉山和波山三个乡的白玉村，几乎家家户户都做五色糕。因此，在瓜山庙会上带上五色糕是一种美好的饮食文化，让来自世界各地的游客每次来到瓜山庙会都会留下美好的印象。
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| 五层蛋糕，五种颜色。图片：Huu Hoan |
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| 五色糕制品味道独特，令人回味无穷。图：Huu Hoan |
节日期间，瓜山寺五色糕师傅每天制作几十公斤糕饼，供民众和游客享用。五色糕已成为波依山乡人民的一大特色。
