西方游客在日本享受将面条滑下滑道的乐趣

常炭兴奋不已，一边吃着刚从水槽里捞出来的面条，一边留意着飘过来的面条，和同桌的小朋友比试高低。

张探是来自英国伦敦的年轻人，大学毕业后进入一家投资银行，一直没有机会去探索世界。2014年初，张丹请了很长一段时间的假，准备踏上尚未命名的旅程，一切都改变了。2015年4月，张丹造访了日本京都的贵船村，品尝了当地著名的流水素面。

流水素面的汤底通常是酱油、鱼汤和少量清酒的混合物。照片：朱莉娅·弗罗斯特。

流素面是夏季的传统日本料理之一。其中，素面是一种细面条，通常冷食。只需将面条焯几分钟，然后放入冷汤中，撒上葱花即可。“流”意思是流动。流水素面是一种素面，食客们用筷子夹起掉入竹槽中凉水中的面条。

在对流水素面有了深入的了解后，张先生决定在京都之行中抽出一天时间，去贵船村的一家著名餐厅用餐。张先生从京都市中心乘坐半小时的火车到达贵船村。车厢里挤满了当地人，他们扛着各种专业的登山装备，躲避京都的夏日酷暑。由于在贵船口站找不到公交车，张先生决定步行去餐厅。

Hirobun 餐厅场景。照片：Ching Chong Chang。

张坦（Chang Tan）本以为他会是第一个开门的顾客，因为他出门早，但店里已经有很多顾客了。张坦预约了座位，结果被安排在了第34个候补名单上。由于店要到上午11点才开门，他有些犹豫。然而，他很高兴看到有几个人在等待，而桌子一次最多可容纳 12 个人。

半小时后，工作人员叫到了张先生的号码，这时，一户新加坡家庭放下了筷子。他迫不及待地坐在桌边，准备好筷子，等着面条顺着竹槽飘到自己的座位上。张先生灵巧地抓起一把面条，蘸上汤汁，狼吞虎咽地吃下去，眼睛一直盯着飘过来的面条。

同桌的小朋友比张覃兴奋多了。摄影：张清崇。

面条机非常准时，所以如果用餐者错过一次机会，面条到达终点后就会被丢弃。两个竹槽可供七张桌子使用。出于礼貌，同一桌的用餐者会轮流取面，以避免坐在最靠近槽尾的人分到一份，而其他人挨饿的情况。

终于，一把彩色面条滑落下来，这顿饭结束了。张先生放下筷子，心满意足地吃完了麻糬。他的胃暖洋洋的，感觉自己已经准备好稍后攀登鞍马了。

张先生分享说，这次日本之行是一次非常棒的体验，因为人们很少有机会体验如此特别的料理方式。张先生也表示，这种日式餐饮模式在其他国家尚未商业化，这一定是一项非常有趣的烹饪体验，无论大人还是小孩都会喜欢。

日本人如何享用流水素面：

据VNE报道