进军月饼市场

（Baonghean）——距离中秋节还有一个多月的时间，但荣市的主要道路上已经开始售卖月饼。

产品和设计的多样性

荣市的主要街道，例如：张氏街、黎茂街、陈富街、胡同茂街、黎鸿峰街、光忠街、黎利街、列宁街……从杂货店、市场到超市，许多熟悉的品牌月饼都在出售。然而，由于现在还处于销售旺季，选择购买月饼的顾客数量仍然较少。

荣市 Huong Phuc 面包店

今年中秋节，Kinh Do除了注重产品质量外，还投资了凸印标志和新颖醒目的包装设计。除了传统的蛋糕盒外，该企业还设计了高档蛋糕盒作为礼物，名为Kim Cuong Truong Khang，售价高达300万越南盾/盒6个蛋糕，Bach Kim Dac Loc，200万越南盾/盒6个蛋糕。传统月饼、糯米饼和绿豆饼仍然是中秋节期间推出的熟悉产品。根据重量和馅料，蛋糕分为许多种类，价格也不同。月饼的大小从150-800克，馅料有：海鲜鱼翅、XO酱烤鸡、叉烧火腿、五谷香肠、朗姆酒香菇、烤鸡什锦、八宝火腿、莲蓉、五香烤肉、两个鸡蛋、一个鸡蛋；月饼重量从180克到250克不等，馅料丰富多样，价格从42,000越南盾/个到445,000越南盾/个不等。这将为消费者带来全新的体验。

与此同时，比比卡糖果股份公司推出了添加抗氧化剂、预防动脉粥样硬化、使用天然糖分、适合糖尿病患者的月饼产品。高端月饼有鱼翅馅、燕窝馅等，每盒售价数十万至百万越南盾。今年月饼产品价格比2014年上涨5-10%，款式也多种多样，从大众口味到高端口味，但顾客主要青睐价格在15万-30万越南盾/盒（4个）的传统月饼，例如绿豆馅、莲蓉馅、腊肠馅、鸡蛋馅等…… 清功食品加工贸易股份公司经理石飞表示：月饼价格上涨是由于投入材料增加，而不是企业随意涨价。为了吸引顾客，我们还制定了优惠政策，如大批量订购可享受优先折扣等。

除了各大国内品牌采用现代技术生产的月饼摊位外，对荣市许多民众来说，正宗的传统月饼虽然外表朴素，但味道鲜美，风味独特，世世代代都深受人们喜爱。正因如此，义安省生产的一些品牌月饼也卖得很好。

荣市黎茅坊的阮氏秋庄女士说：“我看到一些国内糕点店从很远的地方运来产品，所以糕点不热也不新鲜。现在的原料都是来路不明的，很多来自中国，我担心会影响健康。多年来，我给自己和家人都选择本地生产的糕点。买回来的糕点还是热乎乎的，香味扑鼻，我很放心。”香福食品加工贸易股份公司副总经理石氏金香女士说：“中秋节大家还是喜欢吃传统口味的糕点。城里的顾客往往喜欢少油、少甜、新鲜但又保留老味道的糕点。什锦、绿豆、咸蛋等熟悉的糕点馅料仍然是顾客的选择。吃的时候，消费者会感受到老糯米酒、野蜂蜜、柠檬叶等独特的香味。”今年，我们增加了象征天、地、鲤鱼望月、金鱼望月、小猪等吉祥物，以及适合节食者的红豆、芋头等馅料。我们的糕点不使用防腐剂，仅在主仪式前10天制作，以确保品质。

小心漂浮产品

除了信誉良好的制造商生产的熟悉的月饼品牌外，没有标签和来源不明的浮动月饼产品也开始在荣市的批发市场和传统市场，特别是郊区公社的小型零售商店和市场上销售。

市面上不少来历不明的月饼价格远低于品牌月饼，售价仅为1.5万至2万越南盾/个，有些甚至只有几千越南盾/个。这类月饼大多没有明确标注生产日期和保质期，有些只是笼统地标注“保质期为自生产日期起3个月”，而生产日期则不会印在标签上。这类月饼饼皮松软，馅料主要由动物油脂制成，风味淡而无味。

荣市目前有数十家小型糖果生产企业。除了拥有营业执照和营业执照的工厂外，还有许多非法月饼生产企业，没有标签或生产地址。平日里，这些企业主要生产手工月饼和糖果，例如：夹心糖、花生糖、芝麻糖、饼干……只有在中秋节期间，这些企业才会生产并向市场销售价格低廉的月饼，以满足农村消费者和低收入工人的口味。然而，由于成本低廉，月饼生产原材料的来源也值得消费者关注。

荣市政府每年都会成立检查组，对辖区内的月饼生产企业进行检查。检查发现，许多企业未能确保食品安全和卫生（FSH），在生产过程中未向工人提供防护装备。采购的原材料储存和保管不善，烘焙工具散落在地上。这些企业缺乏食品安全和卫生（FSH）的保障，仍然对消费者构成潜在风险。因此，消费者在购买月饼时，需要做出合理的选择，以确保健康安全。

武玄