进军月饼市场

（Baonghean）——距离中秋节还有一个多月的时间，但荣市的主要道路上已经开始出售月饼。

产品和设计的多样性

荣市的主要街道，例如：张氏街、黎茂街、陈富街、胡同茂街、黎鸿风街、光忠街、黎利街、列宁街……从杂货店、市场到超市，许多熟悉的品牌月饼都在出售。然而，由于正值月饼季，选择购买月饼的顾客数量仍然较少。

荣市 Huong Phuc 面包店

今年中秋，京都企业除了注重产品质量外，还投资了凸印标志和新颖醒目的设计包装。除了传统的饼盒外，该企业还设计了高档礼品盒，名为金强长康，售价高达300万越南盾/6个饼盒，金多禄白饼，售价200万越南盾/6个饼盒。传统月饼、糯米饼、绿豆饼仍然是中秋节推出的常见产品。根据重量和馅料，饼分为很多种类，价格也不同。月饼的大小从150-800克不等，馅料有：海鲜鱼翅、XO酱烤鸡、叉烧火腿、五谷香肠、朗姆酒香菇、什锦烤鸡、八宝火腿、莲蓉、五香烤肉、两个鸡蛋、一个鸡蛋；月饼重量从180克到250克不等，馅料丰富多样，价格从42,000越南盾/个到445,000越南盾/个不等。这将为消费者带来全新的体验。

与此同时，比比卡糖果股份公司推出了含抗氧化剂、预防动脉粥样硬化、使用天然糖分、适合糖尿病患者的月饼产品。高端月饼有鱼翅馅、燕窝馅等，价格从几十万到几百万越南盾/盒不等。今年月饼价格比2014年上涨5-10%，款式也多种多样，从大众口味到高端口味，但顾客主要青睐价格在15万-30万越南盾/盒（4个）的传统月饼，如绿豆馅、莲蓉馅、腊肠馅、鸡蛋馅等…… 清功食品加工贸易股份公司经理Thach Phi先生表示：月饼价格上涨是由于投入材料增加，而不是企业随意涨价。为了吸引顾客，我们还制定了优惠政策，如大批量订购可享受优先折扣等。

除了销售采用现代技术生产的国内大品牌月饼的摊位外，对荣市的许多居民来说，正宗的传统月饼虽然外表并不华丽，但其美味和独特的风味已在人们心中流传了好几代。正因如此，一些义安省生产的品牌月饼也卖得很好。

荣市黎茅坊的阮氏秋庄女士说：“我看到一些国内糕点店从很远的地方运来产品，所以糕点不热也不新鲜。现在的原料都是来历不明的，很多来自中国，我担心会影响健康。多年来，我为自己和家人选择本地生产的糕点。当我买回糕点时，它们仍然热气腾腾、香气扑鼻，所以我很放心。”香福食品加工贸易股份公司副总经理石氏金香女士说：“中秋节人们还是喜欢传统口味。城里的顾客往往喜欢少油、少甜、新鲜但又保留老味道的糕点。什锦、绿豆、咸蛋等熟悉的糕点馅料仍然是顾客的选择。消费者在吃的时候会感受到陈年糯米酒、野蜂蜜和柠檬叶等独特的风味。”今年，我们增加了代表天、地、鲤鱼望月、金鱼望月、小猪等吉祥物，以及适合节食人士的红豆、芋头等馅料。我们的糕点不使用防腐剂，仅在主仪式前10天制作，以确保品质。

小心漂浮产品

除了知名厂商生产的知名月饼品牌外，无标签、来源不明的流动月饼产品也开始在荣市的批发市场和传统市场，尤其是郊区公社的小型零售商店和市场上销售。

市面上不少来历不明的月饼价格远低于品牌月饼，售价仅为1.5万至2万越南盾/个，有些甚至只有几千越南盾/个。这类月饼大多没有明确标注生产日期和保质期，有些只是笼统地标注“保质期为生产日期起3个月”，而生产日期则不会印在标签上。这类月饼饼皮酥脆，馅料主要由动物油脂制成，风味独特。

在荣市，目前有数十家小型糖果生产企业。除了拥有营业执照和营业执照的机构外，还有许多非法月饼生产企业，没有标签或生产地址。在平日里，这些企业主要生产手工月饼和糖果，例如：夹心糖、花生糖、芝麻糖、饼干……只有中秋节期间，这些企业才会生产并向市场销售价格低廉的月饼，以满足农村消费者和低收入工人的口味。然而，由于成本低廉，月饼生产的原材料来源也是消费者需要关注的问题。

荣市政府每年都会派出检查组，对辖区内的月饼生产企业进行检查。检查发现，许多企业未能确保食品安全和卫生（FSH），在生产过程中未向工人提供防护装备。采购的原材料储存和保管不善，烘焙工具散落在地上。这些企业缺乏食品安全和卫生（FSH）的保障，仍然对消费者构成潜在风险。因此，消费者在购买月饼时，需要理性选择，确保健康安全。

武玄