第一部分：职业的起起伏伏

（Baonghean）-农历二月，正是鹿角的季节。如今，琼吕县沿海地区，村里熙熙攘攘，人们纷纷切取和购买鹿角。有机会品尝一杯鹿血酒——鹿角的“副产品”，并了解养鹿业的兴衰，是一件非常有趣的事情。

Nguyen Van Ke（Quynh Yen 7 村）是 Quynh Yen - Quynh Luu 地区一户拥有大型鹿场的家庭，饲养着 27 头鹿。

柯指着价值近十亿越盾的瓦木屋说：“这一切都源于鹿。”1990年我结婚时，两家的嫁妆加上本金，一共2.8两黄金，我和亲戚朋友分享了两条鹿腿。当时这被认为是幸运的，因为仅仅一两年后，在养鹿“热”最盛的时候，这些钱只能买到“一个鹿蹄”。那是上世纪90年代到91年代，在义安省，人人都在买卖鹿，人人都在谈论鹿，甚至连农民协会也“插手”了。后来，鹿的价格突然从每头母鹿五六千万越盾跌到了几十万越盾，根本没人买。许多把所有本金都投入养鹿的家庭“破产”，导致了从家庭到社会的诸多后果和悲剧。

阮文柯头脑敏锐，将此视为商机。鹿价下跌时，大家都“抛售”，柯便负责收购。他的鹿棚里曾一度拥有六七十头各种鹿。每买卖一对鹿，柯都能赚几十万，这在当时很常见。鹿价下跌时，琼吕县的鹿群总数只有4000头左右（之前大约有1.5万到1.6万头）。因此，超过一万头鹿通过柯这样的“代理人”销往省内外。

鹿角已准备好供阮文克一家采摘。
（《哈姆雷特 7》、Quynh Yen Quynh Luu）

如今，鹿的价值已经回归到其应有的水平，养鹿业正在成为一项不断发展、收入稳定的职业，为人们的日常生活做出了重要贡献。

琼义乡党委书记范友营先生自上世纪80年代开始养鹿，经历过起起伏伏，鹿棚里总是养着3-4头鹿。他对鹿的真正价值有不同的看法。范友营先生说，即使在养鹿“热”最严重的时候，他家养鹿取鹿茸的目标仍然“坚定不移”。他解释说，鹿的价值在于鹿茸，所以公鹿的价格必须始终高于母鹿。母鹿的价格被抬高到公鹿的数倍，这是不合理的。这是商贩为了牟利而“抬高”的价格。即使在养鹿热时期，鹿角的价格至今也一直保持稳定。

鹿容易饲养，疾病很少。从上世纪60年代起，琼义村就有两位养鹿人，苏维豪先生和胡公先生。当时，只有富裕家庭才有条件养鹿，而且养鹿是为了取鹿角自用，而不是作为商品。从上世纪80年代起，鹿开始成为商品。直到现在，鹿仍然是比水牛、奶牛、猪更有经济价值的牲畜。他算了一笔账：一头鹿一年的成本，包括50公斤玉米、每天的树叶和农副产品，大约需要100多万越南盾，加上鹿棚折旧费10万越南盾。一头鹿的总成本约为120万越南盾，可取0.7公斤鹿角。目前售价700万越南盾，扣除成本后，饲养者“净利润”580万越南盾。目前鹿的养殖价格约为600万越南盾/头雄鹿，400万越南盾/头雌鹿。鹿的产茸周期为17年，鹿仍然是经济效益较高的动物……

随着鹿的价值逐渐恢复，鹿的养殖活动也逐渐兴起。自2000年以来，鹿群数量不断增加。根据琼琉县农业厅的报告，该县鹿群总数已达1.5万头，并在半山区建立了约50头鹿的农场养殖模式。据估计，2013年该县鹿茸总产量约为4吨。以目前900万越南盾/公斤的售价计算，收入将达到360亿越南盾。此外，还有来自幼鹿和其他鹿产品（如鹿胶、鹿肉等）的收入……

经济衰退过后，鹿如今已成为琼吕县农业经济的主要贡献者。问题在于，如何可持续地发展鹿养殖业，实现最高的经济效益？

（待续）

丛桑