肉类加工符合国际标准：50%工人因“懒惰”学习而被解雇

“实现国际清洁肉类标准的道路艰辛，需要人力改革和路线图。为了获得 GlobalGAP 认证，我个人不得不解雇 50% 的员工。”

越南东南部畜牧业协会副主席阮文玉先生在越南优质商品企业协会最近举办的关于加强动物饲料供应链安全管理作用的研讨会期间分享了这一信息。

Ngoc先生说，认证过程非常困难，因为他之前从未学习过。向国际专家咨询300多项必须熟记并遵守的畜牧标准，并非每个农场主或管理者都能做到。

按照国际标准饲养牲畜以确保食品安全的过程并不简单。

但作为回报，那些符合GlobalGAP高级标准的农场将获得一项特殊待遇：“突击检查”。Ngoc先生的声明听起来像个玩笑，但实际上，这些农场在突击检查后的信息将会被公布在网上。届时，大型企业和全球消费者群体都将知晓。

“这些好处比证书或徽章要大很多倍。只有那些只走形式、不扎实的方法才需要提前报告，以准备接受检查。”Ngoc先生分享道。

Ngoc先生的养鸡场也不得不裁掉50%的工人，因为他们拒绝学习或无法学习。“国际认证要求人力资源从意识到行为都要达到标准。因为认证时，他们问的是工人，而不是农场主，”Ngoc先生说。

第二个难题是建立一个标准化的农场。Ngoc先生说，聘请国际顾问需要18个月才能完成整个流程。仅国际顾问的费用就高达1.5万美元，每个农场就需要1.5万美元。

该农场还必须符合认证机构的标准，才能被评估为GlobalGAP农场。从“寄宿公寓”改建为酒店，其维修和翻新耗资数十亿美元。

投资建造猪舍的成本非常高昂。农场还必须符合相关标准，才能获得认证机构的评估，认定其符合 GlobalGAP 标准。

“全国几乎没有统一的标准，但有很多强制性的标准需要遵循。这项政策必须至少在每个省有一个样板，供大家参考。”Ngoc先生建议道。

第三个难题是，咨询部门和认证部门必须保持同步，因为目前每个阶段都是独立的。“为了获得清洁、标准的肉类，必须制定路线图，并改变饲养者的思维方式，不能操之过急，”Ngoc先生说。

古梅公司质量管理体系负责人阮友福先生分享了一致性的想法，他表示，目前，90％的越南企业必须依靠咨询专家。

但顾问本人是否完全掌握行业标准或当地的实际情况则不一定，企业自身必须通过文献资料进行调研。

“有些咨询公司说自己是对的，但认证机构却说自己错了。HVNCLC 商业协会应该为企业举办更多咨询课程。”Phuoc 先生建议道。

屠宰场必须保证食品卫生安全。

越南优质企业协会会长武金杏女士表示，即使企业“唱六首歌”，协会也要倾听、分享，帮助其他单位避免前人“过了桥才遇到”的困境。

越南优质商品企业协会最近制定的《越南优质商品——新一体化标准》也是为了帮助国内企业在激烈竞争的一体化背景下向国际标准靠拢。

据《丹越南报》报道