义安渔村在鳀鱼加工季节热闹非凡
每年的最后几天，当捕捞鳀鱼的渔船陆续抵达港口时，黄梅镇琼立乡的渔村会变得更加热闹。此时也是该手工艺村一年中鳀鱼加工量最大的时期，渔民们会大量进货，以供应农历新年和出口市场。
琼立乡的渔民世世代代以捕捞和加工凤尾鱼为生。通常，每艘渔船出海五到七天，黎明时分满载凤尾鱼返回港口。新鲜的凤尾鱼被一盘盘地运上岸，一部分用来制作鱼露，其余的则被收购商收购，加工成凤尾鱼干。
在这个季节，途经琼立乡时，很容易看到路边晾晒的凤尾鱼托盘。
黄梅镇琼立乡的曹氏福女士一边快速地将鱼摆放到渔网上，一边说道，要想做好一批批的干鳀鱼，首先要挑选新鲜美味的鳀鱼，清洗干净，均匀地铺在渔网上，然后放入蒸笼。由于产量巨大，旺季时当地的蒸笼必须满负荷运转才能处理所有鱼。有时甚至超负荷运转，渔民们不得不将一些尚未蒸熟的鲜鱼也晾晒成干。
每年农历八月至次年二月是鳀鱼的捕捞季。这段时间也是鳀鱼干加工业最为活跃的时期。
除了加工干凤尾鱼，琼立渔村的妇女们还通过加工调味凤尾鱼来提升凤尾鱼的价值。她们将最新鲜的凤尾鱼运回，清洗干净，对半切开去除鱼骨，然后均匀地铺在烤架上，撒上一层盐、辣椒、糖、大蒜等香料，放在阳光下晒干，期间翻面使其均匀干燥。经过两次晾晒，成品即可上市。
干鳀鱼加工业为当地许多工人创造了就业机会。琼立乡的黎氏霞女士说：“我们每小时的工资是2万越南盾。捕鱼季节，渔村的妇女们就有了稳定的工作和额外的收入。”
与往年相比，今年的鳀鱼产量不高，但售价却更高，新鲜的、保质期短的鳀鱼售价为18,000越南盾/公斤。加工后的鳀鱼干售价通常为80,000越南盾/公斤，但如果经过调味，售价可达150,000越南盾/公斤，产品价值更高。
整个琼立乡拥有120艘15米以上的渔船，专门在远海捕捞鳀鱼。鳀鱼年均产量达3万至3.5万吨，位居全省之首。琼立的鳀鱼干产品销往全国各地市场，并出口到中国。
琼立乡农民协会主席张功武先生表示
