义安烤鱼村：40度高温仍“粘”在厨房里
(Baonghean.vn) - 忠厚村（Dien Van，Dien Chau）自古以来就以烤鱼闻名。来到忠厚村，整个村子弥漫着浓郁的烟熏味，弥漫着忙碌忙碌的劳动氛围。
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| 村里的每条街道、每一块空地都是晒鱼的地方。图片：阮清 |
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| 为了获得一天所需的鱼量，大约凌晨3-4点，忠厚乡的人们必须前往位于演州县的演清和演碧海滩，或更远的洛家镇和会家镇、黄梅县的琼芳和琼仙等港口去买鱼。他们大多从长期捕鱼的渔船上购买冷冻鱼，少数人则购买夜间捕捞的鲜鱼。照片：阮清 |
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| 烧烤前，鱼必须洗净，用刀轻轻划几刀，然后放在托盘上晾干。照片：阮清。 |
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| 渔民全是女性。室外气温高达近40摄氏度，但她们仍然要坐在炭炉旁烤鱼。照片：阮清。 |
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| 烤鱼必须在炉子上用中火烤。烤鱼师傅翻动得越均匀，鱼肉就越美味。“烤鱼师傅”的日薪在15万至17万越南盾/人之间。平均而言，忠厚村的每家烤鱼店每天烤1吨鱼，雇佣约10名工人。烤鱼最多的品种是鲱鱼、鲭鱼、银鲳、鲭鱼、鲹鱼、斑鲹鱼和鲹鱼……照片：阮清。 |
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| 忠厚村有190户人家，其中约20户从事烤鱼业。此外，忠富村、安同村等其他一些村庄的人们也发展了这项事业。许多富裕家庭通过烤鱼来资助子女的教育。照片：阮清。 |
阮清
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