（Baonghean.vn）- 平时非常热闹，但在春节前夕，南丹县万田乡桂政手工艺村的人们的工作气氛比以往更加热闹。
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归政村自古以来就以制作粉丝和糕点为特色，自2006年起被省人民委员会认定为手工艺村。全村有近240户家庭从事粉丝和糕点生产，均匀分布在归政1村和归政2村两个村。 |
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| 这里的粉丝是用康丹米经过浸泡、磨粉、压面、挤压等多道工序制成的……米被磨成细粉后，装进布袋里，用沉重的石架或手摇压榨机压干。图中：潘氏镇（归政二村）的女士正在压面。 |
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| 过去手工制作粉丝要经过擀米纸、用刀切面、后来有了擀面机，现在又有了挤压机，全村现在大约有15台粉丝机。把米粉挤出水分后，放入机器，用机器制作粉丝，省工省力，产量高。图为归政1村丁文梅先生家正在制作粉丝。 |
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| 粉丝制作者只需等待粉丝融化，将其切成所需大小，然后整齐地放入塑料袋中孵化即可。 |
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| 粉丝晾干后（需保温5小时以上），会先浸入水中揉搓，使纤维分离，然后放在竹席上晾干。晾干粉丝时，需不时翻动一下，以利其快速干燥。 |
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走进归政村，随处可见晾晒的粉丝，村里道路两旁、围墙边、自家菜园里，都有人晾晒粉丝。归政二村丁文多先生说：“他家做粉丝已有40多年历史。每天，他家要用大约150公斤大米，最多时能用200公斤大米自己做粉丝，还要用300多公斤大米给顾客做粉丝，扣除成本后，每月收入约900万至1000万越南盾。” 图为春节附近，多先生家的粉丝晾晒在桃园里随处可见。 |
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| 阴天的时候，粉丝会在院子里晾晒。为了节省空间，每个晾晒架通常有好几层。这里的粉丝晾晒主要依靠自然。 |
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| 要想做出美味的粉丝，除了要选好米，浸泡、压榨、发酵等工序外，还要晒干。图中：丁氏灵女士和杜氏天女士（归政一村）正趁着正午的阳光翻动粉丝，以便及时晒干。 |
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| 每天下午，粉丝干了之后，妈妈和姐妹们就会整理、称重，然后装进塑料袋里储存起来。1公担大米通常可以制成约95公斤干粉丝，目前粉丝价格为每公斤16000越南盾。图中：丁文茂先生家（归政二村）正在收集干粉丝。 |
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| 归政人除了制作粉丝，还制作米纸、粉丝和米粉。丁文清家（归政2村）每天制作米粉需要大约300公斤大米，每晚还要制作300-400公斤米粉，需要雇佣6-7名工人。 |
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该村的粉丝产品销往清章、义丹、琼闾、荣、河静等地。农户可以直接将粉丝带去进口，也可以由商贩上门提货。扣除成本后，该手工艺村每年还能创收120至150亿越南盾，为归政村带来富裕舒适的生活和崭新的宽阔乡村面貌。图为：归政二村丁文多先生和他的妻子准备从河静进口粉丝。 |
休伊·舒
