对福尔马林腌制凤尾鱼的担忧

为了保存凤尾鱼，许多商家会用禁用物质腌制。消费者担心食用此类鱼会影响健康。

这种鱼很畅销，太阳一升起，价格就会上涨。然而，这种软体鱼很容易变质，因此许多零售商大量进口，并用禁用物质进行保存，然后出售牟利。

美味但难保存

太阳出来的时候，用番茄莳萝汤或醋烹制的凤尾鱼很容易食用，是许多人的最爱。它们的销量很好，价格也从10万越南盾/公斤上涨到13万至15万越南盾/公斤。这也是一种特别受饮酒者喜爱的鱼类菜肴，因为口口相传这种鱼汤还可以帮助醒酒，所以喝酒时喝这种鱼不会醉。经研究，凤尾鱼最近成为一种特产，其价格与其他食物相比大幅上涨。但是，凤尾鱼质地柔软松弛，而且捕捞地点很远，很难保存。因此，大多数商贩在收购凤尾鱼后，都会使用化学药品进行保存。

为了长时间保存新鲜的凤尾鱼，商贩将凤尾鱼浸泡在含有禁用物质的水中。

据广宁省警方通报，2013年12月底，下龙市广宁省市场管理厅第五市场管理大队与广宁省警察局环境犯罪预防警察局配合，查获了444公斤冷冻凤尾鱼。查获的凤尾鱼送往省预防医学中心检验后，发现其中含有禁用于食品的甲醛。这一消息让其他对凤尾鱼“上瘾”的食客们感到担忧，因为他们已经对这种“特色菜”上瘾许久。

我们假装顾客，来到位于库田镇K1街卖凤尾鱼的阮氏夏女士的鱼摊，说有客人来，想买3公斤。夏女士热情地说：“这些凤尾鱼是我在义安的家人送来的，味道很好，请大家买来支持我。今天他们送了5箱，但只有我一个人卖，还剩下一大箱。便宜点儿买给我吧，今天早上我卖了15万越南盾/公斤，现在如果你买，我只收13万越南盾。”见我犹豫不决，夏女士又开价说：“12万，你拿去吧，价格很公道。”“你说得还真公道，但我还是觉得贵。”我假装砍价。 “10万越南盾，卖了送人，吃了记得下次来我店里买。”看到河小姐不断降价卖给我，旁边一位卖鱼的打断道：“这价格已经很便宜了，如果顾客不感兴趣，你为什么一直降价，今天不卖，明天再卖？”“那太好了，鱼怎么放一夜，冰箱那么小，怎么放得下？”河小姐解释道。

卖鱼的凑到她耳边给她出主意。哈小姐眼睛一亮，然后转过头来，用一种打发顾客的语气对我说：“价钱已经跌到谷底了。你要是买不到，就走人，我再卖给别人。”

消费者应该对不新鲜的小凤尾鱼保持谨慎。

警惕异常新鲜美味的鱼

据河内理工大学生物技术与食品研究所原研究员、副教授阮维盛博士介绍，甲醛是食品保鲜中禁用的物质。然而，一些零售商为了牟利，偷偷地用它来保存食物，防止其变质。甲醛是一种剧毒物质，对人体有害，高浓度的甲醛会导致死亡，但如果摄入低浓度的甲醛，这种物质会在体内积聚，并可能导致癌症、皮肤刺激、呼吸系统和消化系统疾病等。

阮维盛副教授表示，这种物质无色无味，很难识别，因此消费者必须对来源不明的食品保持警惕。例如，如果你发现鱼异常新鲜、色泽鲜艳，就不应该选择，因为这是一种容易腐烂的软体鱼。异常新鲜是保存异常的标志。

值得一提的是，天气炎热时，许多人仍然会选择煮鱼汤，因为鱼汤清淡易食，而且清凉解暑。虽然鱼肉在海里捕捞，需要至少4-5天才能到达河内等远道而来的市场，但鲜美的鱼肉却鲜美无比，这一点毋庸置疑。因此，为了安全起见，消费者在购买那些颜色异常鲜美的鱼时，务必谨慎。

据Vietnam.net报道