这种海鲜看上去吓人，但售价高达700万越南盾/公斤却依然受到追捧。

近年来，由于过度捕捞和栖息地退化，海虫数量大幅减少，因此海虫的价格也相当昂贵，在一般海鲜中，算是价格比较高的品种了。

一公斤新鲜海虫的价格高达30万至65万越南盾。目前，干海虫的价格为每公斤400万至700万越南盾，具体价格取决于品种。

尽管价格不菲，海虫仍然受到众多食客的追捧。在越南和中国等地区，海虫是名副其实的“名菜”。

在越南，海虫根据地区不同而有许多不同的名称：如海虫、地参、沙虫、地参、海虫、蚯蚓……

沙虫在越南许多沿海地区都有发现，例如庆和省的锦兰县和胡志明市的芹苴县。但数量最多的还是云屯和芒街地区。这些地区也是越南沙虫最美味的产地。

这种海鲜是软体动物，没有骨头。海蚯蚓只生活在潮汐起伏的沙滩上。它们经常藏身于沿海地区的沙缝、岩洞中，有时甚至潜入深达30米的海底。

这种海鲜的形状类似蚯蚓，呈红褐色。海蚯蚓的身体上布满了细小的血管，就像静脉一样，但尺寸更大，颜色更鲜艳。它的肠道是一条从头到脚的管道，里面充满了沙子。

新鲜的海虫体长7-15厘米，身体较粗，晒干后，海虫长度只有6-10厘米左右。

沙虫只有在海平面较低的时候才能捕捞，捕捞的最佳时间是每年的3月到8月，因为这是沙虫生长最旺盛、价格最高的时期。

收获生产为此，经验丰富的人必须使用专门的工具。当地渔民经常在清晨等待，大约在潮水退去的时候，露出前一天晚上寻找剩余食物时留下的痕迹。

新鲜的海虫捕捞后，要进行清洗，先将其翻过来，去掉泥土和内脏，然后切掉两端，洗净，冷冻起来吃，或者晒干保存。

干海虫易于保存，可长期保存，可以运输到许多遥远的省市，满足食客享用这一特色美食的需求。

海虫虽然外形奇特，但却是极为珍稀的海产品。相传自古以来，海虫就被作为贡品献给国王或达官贵人。

这种海鲜营养价值很高。海虫可以用来做很多菜，比如炒、烤、煮粥、炸……尤其是，它也是用来熬越南粉汤的配料，为这道名菜增添了天然的甜味。

在东方医学中，这也被认为是一种有助于清凉身体、改善健康的珍贵药物。

根据许多现代医学研究，海虫对一些呼吸系统疾病和骨关节疾病有辅助治疗作用……