雨季森林鹿
（Baonghean.vn）——七月底八月初，正是树木舒展枝叶迎接每一滴清爽雨水的时节，这在漫长的热浪过后实属难得。与此同时，一种只在春天大量出现的竹类“野菜”——苦竹，也从地里萌芽生长。
 |
| 苦竹笋被视为森林的祝福，是越南义安省西部地区人民除了田地和花园之外的又一收入来源。根据民间经验，在雷声滚滚之前采摘的苦竹笋味道最鲜美，因为那时的竹笋还埋在土里，或者刚刚伸出来接受阳光的照射。 |
 |
| 苦竹笋种类繁多。有些个头很大，必须挖到地里才能采到。小的苦竹笋，在雨天通常会冒出10到15厘米高的嫩芽。因为是嫩竹笋，所以味道鲜美，口感甜美。当季竹笋售价为每公斤1万至1.5万越南盾。 |
 |
| 竹笋采摘后，必须去掉外层才能进行加工。 |
 |
| 当里面只剩下白色的芽时，洗净，放入锅中煮，加少许盐以减少苦味。 |
 |
| 竹笋的做法有很多，最简单的就是水煮竹笋。第一次吃竹笋会觉得苦，但之后每次吃，苦味都会逐渐减少，而且还会感觉到甜味，很“上瘾”。 |
 |
| 此外，苦笋炒菜也是不少美食爱好者的最爱，竹笋焯水后切丝，与槟榔叶一起翻炒，风味独特。 |
 |
苦笋是乂安省高地居民家庭餐桌上不可或缺的一道菜。然而，经验表明，即使对这道菜“上瘾”，胃痛患者也应该适量食用。 |
方水
| 相关新闻 |
|---|
.jpg "Michael Olaha: 'Câu lạc bộ Sông Lam Nghệ An đã trở thành một phần cuộc sống của tôi'")
.jpg "CLB Nhà báo xứ Nghệ tại TP. Hồ Chí Minh trao tặng 200 xe đạp và dụng cụ học tập cho học sinh giỏi có hoàn cảnh khó khăn tỉnh Nghệ An")
