吃螺旋藻的猪，泡在绿茶里的猪：春节期间稀有商品需求量很高

随着农历新年临近，除了花很多钱购买昂贵的外国糖果和糕点，以及寻找新奇独特的菜肴外，许多越南家庭也愿意花大价钱购买进口猪肉或采用特殊方法饲养的猪肉，以确保春节期间猪肉的美味和安全。

以下是一些在农历新年期间经常供不应求、供不应求的猪肉种类：

西班牙伊比利亚黑猪

黑猪肉产自公牛之乡，在牧场上自然放养，主要食物为橡子、橄榄和豆蔻。黑猪肉被归类为高档、超级昂贵的食品，其里脊肉价格高达每公斤 100 万越南盾，猪肋排价格高达每公斤 40 万至 50 万越南盾。

西班牙黑猪肉无需提前预订，因为商店里常年都有售。但随着春节临近，伊比利亚黑猪肉的需求量突然飙升，许多人不得不争抢着购买几公斤肉，以便储存起来慢慢食用。

此外，咸伊比利亚火腿也十分流行，即使最便宜的也要850万越南盾一块，也经常售罄。而高档的咸伊比利亚火腿，一条8-10公斤重的，价格高达2500万越南盾，越南富裕人士甚至需要花费更多。不仅如此，想要在春节期间佐酒享用一块肥美多汁、咸香浓郁的猪肉，买家还得提前一个月预订。

富含螺旋藻的猪

螺旋藻猪肉价格不如进口猪肉昂贵，其特点是肥肉香脆、瘦肉甜美、汤汁清澈，无需丢弃即可立即食用，因此深受消费者喜爱，在农历新年期间更是炙手可热。尽管其价格是美国牛腩的两倍，是市面上用工业饲料喂养的猪肉的 4-5 倍。

因此，在从哺乳期到出售的整个饲养过程中，每头猪都会补充 280 片螺旋藻片，每片售价 15,000 越南盾，以燃烧脂肪、帮助猪肉紧实、消除毒素并增强抵抗力。

此外，这种猪的饲料是玉米、大豆、鱼、福寿螺、蚯蚓的混合物，不使用生长激素，饲养时间比一般猪长，因此螺旋藻猪肉的价格从35万越南盾/公斤起。成品猪肉保证干净、营养丰富，而且味道鲜美。为了避免零售时出现缺货，许多家庭会在春节期间互相邀请预订整只螺旋藻猪一起享用。

猪吃绿茶，用绿茶洗澡

与螺旋藻猪肉类似，绿茶猪肉也是一种“越南制造”的产品，美味、营养、干净，价格也相近。为了获得肉质软嫩紧实、肥瘦相间而不油腻的猪肉，除了采用有机饲养方式，只喂食玉米麸皮、米糠、大豆、少量鱼粉和天然蔬菜外，从幼猪到出售的整个饲养过程中，猪都会喂食绿茶，饮用绿茶水，并每天用煮沸的绿茶叶洗澡。

这个秘诀有助于猪减轻压力，降低患病风险，燃烧猪体内多余的脂肪，不仅肉质鲜美，而且猪皮也很有嚼劲，汤汁鲜美清澈，不浑浊。

由于绿茶猪在饲养过程中不使用兴奋剂或生长激素，因此增重缓慢，需要7-8个月才能出售，是工业化养殖猪所需时间的两倍。因此，绿茶猪肉的价格是普通猪肉的三倍，例如，五花肉的价格接近30万越南盾/公斤，臀肉的价格为27万越南盾/公斤。

一些外国酒店和超市不断要求订货，但由于供不应求而无法订货，因此想要购买绿茶猪肉过春节的顾客不得不排队购买。

蚯蚓猪

除了喂猪吃玉米麸皮、啤酒渣和蔬菜以确保猪非常干净之外，她和她的工人们每天还会捕捉数万条蚯蚓来喂猪，这样猪就可以吸收蚯蚓中大量的蛋白质，并使猪肉具有美味诱人的味道。

这种肉刚出现时，很多想买的家庭都得提前半年预订。现在虽然已经不那么稀有了，但买家还是得提前半个月预订，才能确保春节期间能吃到蚯蚓猪肉。