蛋清可以降低血压

• April 23, 2013 18:17

新的研究表明，蛋清可以像药物一样降低血压。

中国科学家发表的最新研究表明，蛋清可以像药物一样降低血压。

蛋清中发现的一种重要成分是肽，它是蛋白质的组成部分之一，已被证明具有降低血压的功效，类似于用于治疗高血压的药物卡托普利。蛋清中发现的这种肽被称为RVPSL。这种物质能够强烈抑制或阻断血管紧张素转换酶（ACE）的作用，而血管紧张素转换酶是人体内产生的一种升高血压物质。

肽是构成蛋清蛋白质的物质之一，具有降低血压的作用（插图）

此前，2009年，加拿大阿尔伯塔大学的科学家发现鸡蛋产生的蛋白质具有类似降压药物的效果。他们还发现，鸡蛋之所以能降低血压，是因为鸡蛋中的物质具有抑制乙酰胆碱（Ace）的能力。密苏里大学研究人员最近的一项声明表明，像鸡蛋这样富含蛋白质的早餐是控制食欲、限制晚上吃零食的最佳方法。