蛋清可降低血压

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新的研究表明，蛋清可以像药物一样降低血压。

中国科学家最新研究发现，蛋清具有类似药物的降血压作用。

蛋清中发现的一种重要成分是肽，它是蛋白质的组成部分之一，已被证明具有降低血压的功效，类似于用于治疗高血压的药物卡托普利。蛋清中发现的这种肽被称为RVPSL。这种物质能够强烈抑制或阻断人体内产生的一种升高血压物质——血管紧张素转换酶（ACE）的作用。

肽是构成蛋清蛋白质的物质之一，具有降低血压的功效（插图）

此前，2009年，加拿大阿尔伯塔大学的科学家发现鸡蛋能产生类似降压药效果的蛋白质。他们还发现，鸡蛋之所以能降低血压，是因为鸡蛋中的物质具有抑制乙酰辅酶A（ACE）的能力。密苏里大学研究人员最近的一项研究表明，像鸡蛋这样富含蛋白质的早餐是控制食欲、限制深夜零食的最佳方法。