在解决“清洁”农产品问题上感到困惑

（宝贤）——生产安全产品目前是一个备受社会关注的热点问题，尤其是在农业领域。解决这个问题需要从生产阶段就开始重视，然而，现实情况却存在诸多困难和不足，亟待解决。

该模型难以复制。

农业和食品生产是生产安全卫生产品的重要环节。然而，当今的农业生产主要依赖于农民的“自由放任”耕作方式；也就是说，一旦发生疫情或虫害，就随意地在农作物上喷洒杀虫剂，或给牲畜使用抗生素，然后就随意投放市场销售。

农民过度使用无机肥料也会影响蔬菜和块茎的品质。一些农民为了牟利或由于缺乏相关知识，甚至在上市前未经过足够的检疫期就使用刺激剂或喷洒农药。正是这个问题导致公众长期以来认为农民仍然区分“自家食用的菜地和出售的菜地”。

中央食品安全检查组对荣市一家火腿生产厂进行了检查。

为解决上述问题，必须改变生产方式，从种子选择、生产工艺应用到收获等各个环节都应用安全生产模式。然而，该省的实施面临诸多困难和障碍。

奠洲县农业发展较为发达，种植业和畜牧业均较为兴盛；农民积极将科技进步应用于农业生产，但安全生产模式的推广仍面临诸多挑战。奠洲县农业局局长黎世孝先生表示：尽管该县已广泛开展蔬菜安全生产宣传和培训，但实际落实情况仍然十分有限。目前，该县仅有少数安全生产模式，包括奠城乡和奠禄乡的蔬菜种植；奠中乡的养鸡产蛋；以及奠寿乡的养猪。

同样，在清章县，农业生产已从自给自足型向商品生产转型，但至今尚未出现符合越南良好农业规范（VietGAP）标准的生产模式。实际上，清章县仅建设并实施了清章山鸡养殖项目；对于茶树，人们只在季末（采摘后）在树根处施用一次复合肥（NPK）。因此，尽管尚未进行VietGAP质量标准认证检测，但可以说上述两种产品的清洁度是有保障的。据宜禄县农业推广站站长武伯龙先生介绍，尽管该县已发出指示，但至今尚未出现符合VietGAP标准的清洁生产模式。

省农林水产产品质量管理厅厅长杨文雄先生承认，该省在食品安全生产模式应用方面仍处于较低水平。他表示：“长期以来，生产模式的建设主要依赖于合作社和农户。在建设过程中，国家仅提供技术培训、咨询和安全产品认证评估方面的资金支持，而应用期通常仅限于模式实施的第一年，因此许多模式在支持结束后便销声匿迹；因为农民普遍不愿花钱让他们的产品接受评估、检测和安全认证。”

这使得产品消费更加困难，因为消费者如果没有认证机构的认证，就无法放心使用产品。如果消费困难，生产也会停滞甚至失去模式。另一个难题是，要生产出优质产品，必须遵循正确的生产流程，并完整记录作物和牲畜在生产过程中的生长情况、异常情况以及采取的措施。然而，由于缺乏习惯，以及农户大多是小规模农户，这个问题很容易被农民忽视。

中央食品安全检查组检查了BigC荣市超市。照片：Thanh Chung

针对另一个原因，清章县人民委员会副主席黎廷成先生指出：关键问题在于农民的意识仍然有限，他们仍在为经济利益和生产力而竞争，因此真正安全的产品仍然有限。另一方面，除了那些按照严格流程生产并获得越南良好农业规范（VietGAP）认证的产品外，还有许多产品虽然声称安全，但没有任何机构、组织或单位对其进行安全鉴定，反而将质量和价格与不安全食品划上等号，这影响了农民生产清洁食品的积极性。因为在生产过程中，使用不安全的肥料给农作物或牲畜施肥会导致产量和生产力下降。这些都是阻碍安全生产模式构建和推广的障碍。

需要建立适当的机制。

杨文雄先生提出解决方案时强调：为了确保农产品安全，必须鼓励各组织按照价值链将生产和消费环节连接起来。这不仅对农业生产的可持续发展起着决定性作用，而且还能从生产、加工到消费的各个阶段有效管理食品安全问题。按照价值链模式生产的产品在生产过程中都会受到监控，由主管机构进行抽样安全检测，并颁发经检验合格的产品证书。这是消费者对产品充满信心的前提条件。为此，企业或合作社、合作团体必须与农民建立联系，整合土地，农民自身也直接参与生产，从而构建一条覆盖市场、质量优良的大型产业链。因此，该省需要建立强有力的机制和政策，吸引企业参与这一领域。

关于科技解决方案，科技厅厅长陈国成先生表示：近期，科技厅将与各组织和个人合作，推动生物农药的研究和应用，以替代目前使用的化学农药，从而减少柑橘、水稻和其他一些作物的粮食安全问题。同时，科技厅将在荣市、炉炉镇等地推广水培蔬菜种植模式……此外，科技厅还将在畜牧养殖中推广活垫料的应用，以保护牲畜的生存环境，减少疾病，从而降低牲畜抗生素的使用。此外，科技厅还将在饲料中添加消化酶，帮助牲畜更好地代谢；结合引进和杂交品种，提高肉质，减少养猪业中瘦肉的用量……

除了上述解决方案外，在研究过程中，我们还记录了许多建议，例如应制定政策支持长期安全食品生产模式的发展，而非像目前这样仅关注第一年，因为每一种新模式的引入都是全新的，改变生产方法和实践需要一定的过程和时间。另一方面，有必要根据总理第13/CT-TTg号指令和省人民委员会2016年10月12日关于食品安全卫生国家管理职责分配和协调规定的第61号决议，加强国家管理，并强化整个政治体系在食品安全和卫生方面的责任。

文章及图片：梅花