解决“清洁”农产品难题的困惑

（Baonghean）- 生产安全产品是当前社会各界，尤其是农业领域关注的热点问题。解决这个问题需要从生产环节开始关注，然而，现实中存在许多需要解决的困难和不足。

难以复制的模型

农业和食品生产是生产安全卫生产品的重要环节。然而，如今的农业生产主要基于农民的“自由”耕作方式；即当发生疫情或虫害时，就对农作物喷洒杀虫剂，或对在市场上自由出售的牲畜使用抗生素。

农民生产中过量使用无机肥料也影响了蔬菜和块茎的品质。一些农民为了利益或由于认识不足，甚至在蔬菜上市前使用刺激剂或喷洒农药，而蔬菜的检疫期不够。这也是舆论长期以来认为农民仍然区分“自家菜畦和外卖菜畦”的问题所在。

中央食品安全检查组检查了荣市一家火腿生产设施。

要解决上述问题，必须转变生产方式，从种子选择、生产过程应用到收获，全面应用安全生产模式。然而，该省的实施面临诸多困难和障碍。

演州县是农业发展较好的地区，既有种植业，也有畜牧业；农民在将科技进步应用于农业生产方面也相当积极，但安全生产模式的实施仍面临困难。该县农业局局长黎世孝表示：尽管该县已广泛宣传和培训农民进行蔬菜安全生产，但实际实施程度仍然很低。目前，该县只有少数几个安全生产模式，包括甸清乡和甸禄乡的蔬菜生产模式；甸忠乡的蛋鸡生产模式；以及甸寿乡的养猪模式。

同样，在清章县，农业生产也从自给自足转向商品生产，但至今还没有符合VietGAP标准的生产模式。实际上，清章县只建设并实施了发展清章山鸡的项目；对于茶树，人们只在季末即收获后在茶树基部施用一次NPK肥；因此，虽然没有进行任何VietGAP质量标准的检测，但可以说，上述两种产品的清洁是有保证的。在义禄县，据县农业推广站站长武伯龙先生介绍，虽然该县已作出指示，但至今还没有按照VietGAP标准建立清洁生产模式。

该省农林水产品质量管理厅厅长杨文雄承认，该省应用生产模式保障食品安全的情况仍然较少。他表示：“长期以来，模式建设主要依靠合作社和农户作为主体。在建设过程中，国家只提供技术培训、咨询和产品安全评估方面的资金支持，应用期通常在模式实施的第一年内，因此许多模式在支持结束后就终止了；因为农民不愿意花钱对产品进行评估、检测和安全认证。”

这使得产品的消费变得更加困难，因为消费者和消费者无法放心使用没有认证机构的产品。如果消费困难，生产也会停止，甚至失去品牌。另一个难题是，要生产出好的产品，必须遵循正确的生产流程，监测并记录完整的日记、详细的生长情况以及生产过程中对农作物和牲畜采取的措施和措施。同时，由于缺乏习惯，以及主要以小规模农户为主的规模，这个问题很容易被农民忽视。

中央食品安全检查组正在对BigC Vinh超市进行检查。图片来源：Thanh Chung。

谈到另一个原因，清章县人民委员会副主席黎廷青表示：“关键问题是农民的认识还不够，他们还在争夺经济利润和生产力，因此真正安全的产品还有限。另一方面，除了按照严格工艺生产、获得VietGAP标准认可的产品外，还有很多产品生产出来确保安全，但没有任何机构、组织或单位来判定其安全性，而是把质量和价格都与不安全食品划上等号，影响了农民生产清洁食品的积极性。因为在生产过程中，使用安全产品给农作物或牲畜施肥会导致生产力和产量降低。这些都是影响安全生产模式建设和推广的障碍。”

需要适当的机制。

杨文雄先生在提出解决方案时强调：要确保农产品安全，必须鼓励各组织按照价值链模式，将生产环节与产品消费环节连接起来。这不仅是对农业生产的可持续性发挥决定性作用的解决方案，而且能够有效管理从生产到加工再到产品消费各个环节的食品安全问题。按照价值链模式生产的所有产品在生产过程中都受到监控，由主管部门进行安全抽样监测，并颁发经检验合格的产品证书。这是消费者放心使用产品的前提条件。为此，企业或合作社、合作团体必须发挥作用，与农民建立联系，积累土地，农民自己也直接参与生产，形成一条供应市场的优质产品大链条。因此，该省需要制定强有力的机制和政策，吸引企业参与这一领域。

关于科技解决方案，科技部主任陈国成表示：“近期，该部门将与各组织和个人协调，推动生物农药的研究和应用，以取代目前的化学农药，从而降低柑橘树、水稻和其他一些作物的粮食安全风险。在荣市、库阿罗镇推广一些水培蔬菜种植模式……在畜牧业中增加活体垫料的使用，以保护牲畜的生存环境，减少疾病，从而减少抗生素的使用。同时，在饲料中使用消化酶，帮助牲畜更好地代谢；配合引进和杂交品种，提高肉质，减少养猪业中瘦肉精的使用……”

除了上述解决方案外，在研究过程中，我们还提出了许多建议，即应制定政策，支持发展长期安全食品生产模式，而不是像现在这样只在头一年推出，因为每引入一种模式都是新的，改变生产方法和做法需要一定的过程和时间。另一方面，必须加强国家管理，提升整个政治体系对食品安全卫生的责任感，并切实贯彻落实政府总理第13/CT-TTg号指示和省人民委员会2016年10月12日第61号关于食品安全卫生国家管理职责分工和协调规定的决定。

文章和照片：梅花