义安鳗鱼被加工成50种菜肴，创下越南纪录
（Baonghean.vn）——除了鳗鱼粥、鳗鱼汤、鳗鱼粉丝、炒鳗鱼等著名鳗鱼菜肴外，厨师们还用义安鳗鱼烹制了数十道其他菜肴。
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| 在2019义安国际美食旅游文化节框架下，50道义安鳗鱼菜肴推介交流活动于7月18日晚举行，吸引了众多代表、游客和荣市民众参加。 |
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| 该计划汇集了来自全国各地的 25 名厨师和烹饪专家，烹制传统的 Nghe 鳗鱼菜肴。 |
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| 凭借厨师和烹饪专家的灵巧双手和精湛技艺，鳗鱼菜不仅味道鲜美、香味浓郁，而且装潢精美。厨师们带来了用鳗鱼制作的有趣菜肴，如：姜叶包裹的烤鳗鱼卷；用越南香菜和椰子水炖的鳗鱼；鳗鱼和姜黄的燕窝；炸鳗鱼；鳗鱼馅葫芦饼；用高良姜和酒酿炖的鳗鱼；竹筒烤鳗鱼；熏鳗鱼；用马肯烤的竹筒鳗鱼；米纸四宝鳗鱼；用甘蔗卷的烤鳗鱼；鲍汁鳗鱼卷......此外，还有已成为义安招牌的鳗鱼菜，如辣鳗鱼粥、炒鳗鱼、鳗鱼粉丝、鳗鱼汤...... |
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| 通过这样的处理和装饰，可以看出烹饪也是一门艺术，厨师也是艺术家。图为：甘蔗裹烤鳗鱼。 |
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一次性加工50道鳗鱼菜肴，创下了一次性加工鳗鱼菜肴数量最多的纪录。图：越南纪录组织代表向义安省旅游厅领导颁发纪录证书。 |
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| 2019年义安省国际美食与旅游文化节组委会向参加交流计划的50道义安鳗鱼菜肴的手工艺人颁发证书和鲜花。 |
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厨师们向与会代表、游客和民众介绍并引导他们品尝和体验义河鳗鱼菜肴。 |
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