水果防腐剂化学基质：无能为力？

水果催熟和保鲜化学品被广泛使用，但植物保护局（农业和农村发展部）确认：它没有许可任何一种化学品。

越南销售多种苹果男性使用了防腐剂，但安全性尚不清楚。图片：范英。

部长只能提出问题。

越南植物保护研究所代理所长范氏王女士在接受《先驱报》记者采访时谈到水果保鲜剂时表示：“我以前经常买中国的苹果和橘子，它们可以保存几个月都不会坏。看到这些，我都害怕了，不敢吃。”

据王女士介绍，目前世界上许多国家都使用化学保鲜剂来延长水果的保鲜时间。不过，他们仍然会将水果存放在寒冷的环境中，并根据每种水果的具体温度进行保鲜。

“至于中国的水果，我不知道他们还用了什么技术。如果安全的话，我们也应该学习一下，”王女士说。

农业与农村发展部部长高德发（Cao Duc Phat）最近在会议上提出了上述“苹果”的问题，并要求澄清。高德发先生说：“我听到过很多关于人们使用大量化学品来保存和催熟水果的故事。现在他们收购时，会买下整个果园，而不是等到每个水果都成熟后再采摘。他们带回家时，有些水果已经成熟，有些还是青涩的，所以他们不得不使用化学品同时催熟所有水果，让它们看起来更漂亮。那么，我们应该如何组织对这一领域的管控呢？”

据Phat先生介绍，问题不仅仅“搁置”在进口环节，在国内，贵重农产品和水果，贸易商也会使用防腐剂，很多情况下我们没能控制住。

植物保护司司长阮春红先生表示，目前出口国不出口树上成熟的水果，因为这种阶段的水果难以保存，品质会迅速下降。香蕉、人心果、榴莲、菠萝蜜等水果，通常在还处于绿色（接近成熟）状态时就被采摘进行孵化。在我国，我们通常使用碳化钙和香精进行孵化；但在世界范围内，许多国家，例如美国、澳大利亚、欧盟等，都使用安全的化学品。

洪先生介绍，这些防腐剂本质上是安全的，因为它们来源于植物激素、有机酸等。这些物质的作用是限制“呼吸”，使果实长时间保鲜，防止腐烂。洪先生说：“目前，越南销售的福子红苹果不仅从中国进口，还从美国、新西兰和澳大利亚进口。我敢保证，如果把这些苹果加在一起，美国、澳大利亚和新西兰的苹果保质期会比中国苹果长得多。”

非法的

使用化学品保鲜水果引发了消费者对其安全性的担忧。与此同时，植物保护部门负责人确认，越南尚未向任何实体颁发任何许可证，允许其在越南销售或使用这类生长调节剂和催熟剂。这意味着目前用于水果保鲜的化学品是非法的。不过，据植物保护部门称，有两家企业希望将安全的保鲜化学品引入越南。男性目前正处于测试阶段，预计2013年底可颁发首张水果防腐剂许可证。

据植保部门负责人介绍，目前世界上唯一已知的催熟剂是乙烯。最近，在男性一些防腐剂（激素）从中国非法进口。之后，该部门对其进行了分析，发现其成分为28%乙烯利。这种物质溶于溶液中，产生乙烯，本质上是一种植物激素，可以使成熟的水果散发出香味。这种物质也用于有机农业，并且是安全的。

关于乙烯利，农林水产品质量管理司司长阮如捷表示，这是欧盟、美国、日本……允许使用的物质，但在越南……男性目前还没有企业注册销售这种生长调节剂产品。因此，如果检测中发现乙烯利，它就只是一种“非法”药物。然而，Tiep先生说：“乙烯利是安全的，但除此之外，还有其他成分吗？如果它是安全的，就必须进行检测、评估和许可，以便公众了解。”

帕特部长还表示：“很多人告诉我，他们能把苹果和橙子保鲜几个月，所以他们肯定用了防腐剂。但这些物质是否安全，我们需要澄清。”

据 tienphong.PH 报道