纯水和冰的“矩阵”

（Baonghean）——炎热的夏季，人们对水和冰的需求非常高。这也为纯净水和冰生产设施的“雨后春笋般涌现”提供了条件。然而，这些产品的质量和食品安全仍然令人担忧。

来自……井的瓶装纯净水

我们“亲眼目睹”了位于荣市兴禄乡9号村的美英纯净水生产厂。该厂位于一块空地的尽头，房屋前散落着一些等待回收的盛水容器。它号称是生产厂，但实际上只是业主租来的一间不到20平方米的房子，用来放置一台放置在角落里的净水机。我问美英厂的工人冯先生，生产用水从哪里来？冯先生结结巴巴地回答道，然后承认是来自……一口钻井，但经过现代化的机械系统处理，并用臭氧消毒以确保质量。

走进狭小的房间，我们看到一位赤裸上身、汗流浃背的年轻人正在收集水，并将其装瓶。每隔3到5分钟，就会有一位年轻人推着推车，将新生产的水瓶拉成整齐的行列。外面，一群人正忙着把水瓶装上卡车，运送到各地的代理商。方先生说：“我们的产品价格便宜，每瓶18升水仅售7000越南盾，每天我们生产450到500瓶纯净水，供应荣市及周边地区。” 当被问及生产许可证时，方先生没有出示，而是说：“这家工厂拥有所有必要的文件，并且每个月都会接受当局的定期检查。”

荣市雄禄乡第 9 村 Mai Anh 纯净水厂的工人没有按照规定穿着防护服进行生产。

我们去了荣市雄禄乡忠美村一条小巷里的Aqua Vinh纯净水生产厂。这家工厂空间狭小，我们看见那些褪色的旧瓶子、瓶盖和旧水龙头被粗略地清洗干净，然后装进水里，贴上标签，装运出去出售。工人们相信我们是来了解水市场的，便悄悄地告诉我们，价格可以降到每瓶5000越南盾。如果我们同意，工厂可以送货上门。

兴禄乡人民委员会副主席阮友山表示：兴禄乡有5家瓶装和罐装纯净水生产企业，均持有营业执照。2014年，有1家企业因水质污染被暂停营业。兴禄乡大部分纯净水生产企业主要使用钻井水进行生产。在检查过程中，由于专业检查机构不了解情况，因此没有进行协调。

位于荣市雄禄乡第 9 村的 Mai Anh 纯净水生产厂的工人裸体工作，未按照规定穿戴防护装备。

如今，纯净水生产工艺简单，利润暴利，导致农村地区涌现出许多生产厂，但质量却存在问题，威胁着消费者的健康安全。位于安城县唐城乡远市的玉富纯净水厂就是一个典型的例子。该厂的入口仅约3米宽，生产现场始终处于“紧闭大门、门闩锁”的状态。很少有人知道，外表光鲜亮丽的玉富纯净水品牌使用的是井水。该水井位于远市、安城综合医院附近，人口密集。尤其远市地区主要是土地，环境质量难以保证。据了解，该厂向安城综合医院、春城县唐城乡、同城县的唐城乡销售品质相当不错的纯净水，每瓶19升的价格在8000至10000越南盾之间。

经调查，该省纯净水生产企业主要使用井水水源……瓶装水，极少数企业使用自来水。令人担忧的是，大多数生产企业重复使用旧瓶，而瓶壳的冲洗和保存工艺却存在问题。为了赢得消费者信任，纯净水加工厂经常选择与知名品牌相似的产品名称，例如将Aquafina改成AquaVinh、Aquasona……生产车间虽然狭小，但采用仓库式布局，生产区域之间没有任何隔断，工人也没有按规定穿着防护服。

纯净水生产线成本5000万至7000万越南盾

回收的水瓶被随意扔在垃圾区旁边。

据专家介绍，瓶装水的生产过程必须经过六个步骤才能确保质量：原水必须经过活性炭过滤除臭，然后进行离子交换去除矿物质，最后进行反过滤去除微生物。装瓶系统必须确保无菌环境，并经过紫外线处理以防止微生物滋生。因此，如果正确遵循上述流程，到达消费者手中的瓶装水价格就不会如此低廉。因此，直接饮用这些未经正确工艺生产的水，可能仍然含有重金属、微生物，甚至绿脓菌（一种会导致多种危险并发症的细菌，例如心包炎、呼吸道感染、肺炎、血液感染……）。

瓶装和罐装饮用水因其价格实惠、节省烹饪时间等特点，已成为家家户户的必需品。我省瓶装饮用水市场琳琅满目，品牌众多，许多产品的包装盒都十分醒目，并贴满了印章和标签。在演泰-演州，一位专门销售“永好”牌纯净水的代理商陈海先生坦言：“经销商虽然收到了货，但我们从未去过生产地，也不确定水质是否与宣传相符。他们给了我们电话号码，我们只要打个电话，他们就会送货上门。”在北成市（安城县）的泰氏寿女士说：“长期以来，每当我们缺水时，只要打个电话，代理商就会把水送到我们这里，但我们不知道水是否真的干净。”

小心冰块

演州县目前有大约10个冰块生产点，很多外来商家打着“冷藏冰块”的旗号，但这些冰块最终“流向”啤酒店、糖水店、蔗汁店……我们有幸亲眼目睹了演州县演玉乡董先生生产冰块的“熔炉”，这个厂房面积超过50平方米，冷却水箱系统是用脏兮兮的木板搭建的，作坊老板取冰时穿着皮鞋和凉鞋。这家冰块作坊老板的儿子Tri Nguyen先生说：“水源主要来自自来水和井水，每天可以生产大约500块冰块，每块30公斤售价1.2万越南盾。”这里的冰块除了卖给一些渔船用于保存鱼类外，主要由啤酒店和餐馆直接收购。田玉乡目前有3家冰块生产企业，产品质量令人担忧。

我们“搜索”到了谭先生在合盛乡（安城）的冰块生产设施。冰块生产点靠近养鸡场。除了供应当地市场外，谭先生的妻子还在合盛乡的Hom市场、和盛乡的Dinh市场等地销售冰块产品……通过调研，我们了解到，大多数冰块生产设施采用的技术较为落后，主要冰槽是用砖块或挡板搭建的。同时，清洁冰块生产的标准必须满足以下条件：取水深度必须达到90米，重金属含量必须符合40项标准；成品冰必须符合22项标准，其中包括6项微生物标准。必须经过反渗透过滤系统处理，并用紫外线杀菌。冰块生产系统的模具、冰刀、水箱……全部由不锈钢制成，不会生锈。生产过程必须全封闭、全自动，无需人工干预。干净的冰放入一杯水中是透明的，干净的冰的融化时间比“脏”冰长4-5倍。

冰块生产并不能保证演州县演玉乡的食品安全。

省食品卫生安全厅厅长陶仲勇表示：目前，全省共有90家瓶装水生产企业和14家纯净冰生产企业（这些企业均已注册并获得营业执照）。然而，瓶装水和纯净冰的生产管理仍面临较大挑战。2014年，多家企业被发现水样不合格，荣市兴禄乡的一家企业就因水质污染而被暂停生产。除了一些持有执照的纯净冰生产企业外，农村地区也存在许多制冰点，这些企业难以得到有效管理。同时，由于人力资源不足，对上述项目的检查和检验力度不够。目前，食品卫生安全厅正在组建检查组，对瓶装水、冰块和生活用水进行审查、检查和取样检测。所有违反法律规定、对公众健康构成风险的产品都将被暂停生产。

水和冰是直接影响人体健康的产品。为了保障消费者健康，当局需要加强市场管理，检查生产流程和产品质量。同时，当局需要列出违反食品安全和卫生规程的瓶装饮用水和冰生产企业名单，并及时向社区提供信息和警告。

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