纯水和冰的“矩阵”

（Baonghean）——炎热的夏季，人们对水和冰的需求非常高。这也为纯净水和冰生产设施的“雨后春笋般涌现”提供了条件。然而，这些产品的质量和食品安全仍然令人担忧。

来自……井的瓶装纯净水

我们“见证”了位于荣市雄禄乡9村的美英纯净水生产厂。该厂位于一块空地的尽头，房屋前散落着等待回收的盛水容器。它被称为生产厂，但实际上只是业主租住的一间不到20平方米的房子，用来放置一台放置在角落的净水机。我问美英厂的工人方先生，生产用水从哪里来？方先生结结巴巴地回答说，水来自……一口钻井，但经过现代化的机械系统处理，并用臭氧消毒以确保质量。

走进狭小的房间，我们看到一位赤裸上身、汗流浃背的年轻人正在接水、装瓶。每隔3到5分钟，就会有一位年轻人用推车拉着刚刚“生产”好的水瓶，将它们整齐地摆成一排。外面，一群人正忙着把瓶子装上卡车，运送到各地的代理商那里。方先生说：“我们的产品价格便宜，每瓶18升水仅售7000越南盾，每天我们生产450到500瓶纯净水，供应荣市及周边地区。” 当被问及生产许可证文件时，方先生没有出示，而是说：“这家工厂拥有所有必要的文件，并且每个月都会接受当局的定期检查。”

位于荣市雄禄乡第 9 村的 Mai Anh 纯净水厂的工人没有按照规定穿着防护服来生产水。

我们去了荣市雄禄乡忠美村一条小巷里的Aqua Vinh纯净水生产厂。这家工厂空间狭小，我们看到一些褪色的旧瓶子，瓶盖和旧水龙头被粗略地清洗过，然后装进水里，贴上标签，运出去出售。工人们相信我们是来了解水市场的，便悄悄地跟我们说，价格可以降到每瓶5000越南盾。如果我们同意，工厂可以送货上门。

兴禄乡人民委员会副主席阮友山表示：“兴禄乡有5家瓶装和罐装纯净水生产企业，均持有营业执照。2014年，有1家企业因水质污染被暂停营业。兴禄乡大部分纯净水生产企业主要使用钻井水进行生产。在检查过程中，由于专业检查机构和乡领导对此并不知情，因此没有进行协调。”

位于荣市雄禄乡第 9 村的 Mai Anh 纯净水生产厂的工人裸体工作，未按照规定穿戴防护装备。

纯净水生产工艺简单，利润暴利，导致农村地区涌现出许多生产厂，但质量问题却对消费者的健康安全构成威胁。位于安城县唐城乡远市的玉富纯净水厂就是一个典型例子。该厂入口仅约3米宽，生产区域始终处于“紧闭大门、门闩锁”的状态。鲜有人知，外表光鲜亮丽的玉富纯净水品牌实际上使用的是井水。该水井位于远市、安城综合医院附近，人口密集。尤其远市地区土地资源丰富，环境质量难以保证。据悉，该厂生产的纯净水产品销往安城综合医院、唐城乡、春城、同城等地，售价在8000至10000越南盾/19升瓶装之间。

经调查，该省纯净水生产企业主要使用井水水源……瓶装水，极少数企业使用自来水。令人担忧的是，大多数生产企业重复使用旧瓶，而瓶壳的冲洗和保存工艺并未遵循规范。为了赢得消费者信任，纯净水加工厂经常选择与知名品牌相似的产品名称，例如Aquafina改名为AquaVinh、Aquasona……生产车间虽然狭小，但采用仓库式布局，生产区域之间没有任何隔断，工人也没有按规定穿着防护服。

纯净水生产线成本5000万至7000万越南盾

回收的水瓶被扔在垃圾区旁边。

据专家介绍，瓶装水的生产过程必须经过六个步骤才能确保质量：原水必须经过活性炭过滤除臭，然后进行离子交换去除矿物质，最后进行反过滤去除微生物。装瓶系统必须确保无菌环境，并经过紫外线处理以防止微生物滋生。因此，如果正确遵循上述流程，最终到达消费者手中的瓶装水价格不会如此低廉。因此，直接饮用未经正确工艺生产的水，可能仍然含有重金属、微生物，甚至绿脓菌（一种会导致多种危险并发症的细菌，例如心包炎、呼吸道感染、肺炎、血液感染等）。

瓶装和罐装饮用水因其价格实惠、节省烹饪时间等优点，已成为家家户户的必需品。我省瓶装饮用水产品琳琅满目，品牌众多；许多产品的包装盒非常醒目，并贴满了印章和标签。在演泰-演州，一位专门销售永好牌纯净水的代理商陈海先生坦言：“经销商虽然收到了货，但我们从未去过生产地，也不确定质量是否与广告宣传相符。他们给了我们电话号码，我们只要打个电话，他们就会送货上门。”在北成市（安城县）的泰氏寿女士说：“长期以来，每当我们缺水时，只要打个电话，代理商就会把水送到我们这里，但我们不知道水是否真的干净。”

小心冰块

演州县目前有大约10个冰块生产点，很多外来商家打着“冷藏冰块”的广告，但这些冰块最终“流向”啤酒店、糖水店、甘蔗汁店……我们有幸参观了位于演州县演玉乡董先生的冰块生产“熔炉”。这个熔炉面积超过50平方米，冷却水箱系统是用脏兮兮的木板搭建的，作坊老板取冰时穿着皮鞋和凉鞋。这家冰块作坊老板的儿子Tri Nguyen先生说：“主要水源是自来水和井水，每天可以生产大约500块冰块，每块30公斤售价1.2万越南盾。”除了卖给一些渔船用于保存鱼类外，这里的冰块主要由啤酒店和餐馆直接收购。田玉乡目前有3家冰块生产企业，产品质量令人担忧。

我们“搜索”到了谭先生在合盛乡（安城）的冰块生产设施。冰块生产点靠近养鸡场。除了供应当地市场外，谭先生的妻子还在合盛乡的Hom市场、和盛乡的Dinh市场等地销售冰块产品。通过调研，我们了解到，大多数冰块生产设施采用的技术较为落后，主要冰槽是用砖块或木板建造的。同时，清洁冰块的生产标准必须满足以下标准：取水深度必须达到90米，重金属含量必须达到40项标准；成品冰必须达到22项标准，其中包括6项微生物标准。必须经过反渗透过滤系统处理，并用紫外线杀菌。冰块生产系统的模具、冰刀、水箱……全部采用不锈钢制成，不会生锈。生产过程必须完全封闭、自动化，无需人工干预。干净的冰放入一杯水中是透明的，干净冰的融化时间比“脏”冰长4-5倍。

冰块生产并不能保证演州县演玉乡的食品安全。

河内市食品安全卫生厅厅长陶忠勇表示：“目前，全省共有90家瓶装水生产企业和14家纯净冰生产企业（这些企业均持有营业执照和营业执照）。然而，瓶装水和纯净冰的生产管理仍然相当困难。2014年，多家企业被发现水样不合格，荣市兴禄乡的一家企业就因水质污染而被暂停生产。除了一些持有执照的纯净冰生产企业外，农村地区还有许多冰块生产企业无法得到全面管理。同时，由于人员配置不足，对上述产品的检查和检验力量也不够稳定。目前，河内市食品安全卫生厅正在组建检查组，对瓶装水、冰块和生活用水进行检查、检验和取样检测。所有违反法律规定、对公众健康构成风险的产品都将被暂停生产。”

水和冰是直接影响人体健康的产品。为了保障消费者健康，当局需要加强市场管理，检查生产流程和产品质量。同时，当局需要列出违反食品安全和卫生规定的瓶装水和冰生产企业名单，并及时向社区提供信息和警告。

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