独立日供品

（宝恒）每年独立日（9月2日），供盘都是芒琼每家每户必不可少的物品。9月1日下午，芒琼所有家庭都会准备供盘。

与许多地方春节期间的供品不同，芒冲村所有家庭在独立日摆放的供品都一样。多年来一直如此，至今依然如此。无论家境贫富，祭坛上的供品都只有糯米饭、鸡肉和河粉。

供盘中央放着一小团糯米。虽然只是一小团，却饱含着真挚的情感。独立日前的几个月，母亲和姐妹们就忙着在田里寻找饱满的稻谷，然后晾晒，再手工舂打成圆润的糯米。糯米是用木棍蒸熟的，这木棍一定是村里心灵手巧的人用南冲江边生长茂盛的菖蒲树干制成的。



Muong Choong 的 Ho Moc 和 Com Lam。

浸透了汗水和真挚的心灵，芒琼供品盘中的糯米煮熟后才会饱满黏糯，保留着原汁原味的旱糯米风味，令人难忘。如今，许多家庭不再手工舂米，而是购买糯米供奉，但一如既往，他们选用的都是市面上最好的糯米。

用于祭祀的鸡通常是事先从自家鸡群中的幼鸡中挑选出来的。由于是“山地鸡”，肉质鲜美紧实。鸡要经过精心处理，煮熟后整只放在祭祀盘上。

供品盘上另一道必不可少的菜肴是“Ho Moc”。Ho Moc 的主要原料包括米粉、鸡肉和嫩香蕉树果肉。米粉需浸泡、沥干后用手杵捣成粉末。米粉必须手工浸泡和捣碎才能保留其原有风味，否则如果用机器捣碎，就失去了 Ho Moc 的特色。制作 Ho Moc 所用的香蕉必须是生长在森林中的嫩香蕉树，去皮后只取果肉，切碎，去除所有纤维并挤干水分。鸡或鸭需宰杀并剔骨，只取肉切碎。将米粉、香蕉树果肉、鸡肉或鸭肉（带血）混合，加入 Doi 籽粉和其他一些香料。将所有食材放入香蕉叶或冬叶中，包好后放入锅中烹煮，Ho Moc 就做好了。主要原料相同，但根据混合比例和香料组成，每家每户的芒琼河粉都有其独特的风味。

芒冲的独立日祭祀活动多年来一直没有改变。仅此而已，但它却蕴含着一种独特的文化特色：这里的人们热爱自己的祖国，对这片土地忠诚而真挚。

曹维泰