让水果蔬菜长期保鲜的小窍门

有时你会买很多水果蔬菜，但用不着或者吃不完。以下小贴士将教你如何保存它们，让它们长时间保持新鲜。

1. 做一个精明的购物者

防止水果蔬菜变质最简单的方法就是只购买那些你确定会在几天内食用的。周末购物并囤积一周的量显然更方便，但到了周末，有些农产品就会因为干枯或腐烂而无法食用。

因此，您应该每周至少去市场两次，以确保您的家人始终享用最新鲜的食物。

更重要的是，购买食品杂货或超市商品需要“策略”。在超市结账前或在市场上其他食物售完后再购买水果和蔬菜。最后，在计划一周的膳食时，首先食用易腐烂的蔬菜，例如花椰菜、玉米、蘑菇和芦笋。接下来，选择黄瓜、南瓜和辣椒。胡萝卜、洋葱和甜菜的保质期最长。

2. 识别乙烯

有些水果蔬菜不应该放在一起存放，即使是在冰箱里也不行。原因是水果中的乙烯气体会使其成熟，但其他水果蔬菜对这种气体特别敏感。因此，如果这些水果蔬菜放在一起存放，它们的腐烂速度会比正常情况下更快。

一些会产生大量乙烯的水果包括杏、香蕉、梨、桃、李子、西红柿和哈密瓜。受乙烯影响的蔬菜包括花椰菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、青豆、辣椒、南瓜和生菜。

3.正确使用冰箱

水果和蔬菜放在冰箱里会进入“昏迷”状态，因为它们仍然是活的、会呼吸的生物体。低温会限制水果和蔬菜的呼吸作用，使它们保持更长时间的新鲜。大多数冰箱应将温度设置在2到3摄氏度，以保持食物新鲜而不被冻住。

但是，不要将蔬菜放在冰箱后部太靠近的地方，底部抽屉始终是它们最安全的地方。

用塑料袋包裹农产品会使它们窒息，所以在袋子上扎几个孔。蘑菇最好用纸袋储存，因为塑料袋会加速蘑菇的腐烂。切勿去除蘑菇的蒂或皮，因为这会导致农产品内部细胞发生变化。潮湿也会导致农产品更快腐烂，所以不要清洗，如果可以的话，在放入冰箱前彻底晾干。

4. 蔬菜水果应放在地上

土豆、洋葱、南瓜和大蒜不宜冷藏。应将它们存放在阴凉干燥处，例如食品储藏室或橱柜，尤其是土豆，因为它们遇光会变绿。将农产品存放在地面上时，请注意防鼠。

据越南快报报道