夏季预防消化系统疾病的小窍门

炎炎夏日，无论是在户外用餐还是在家烹饪，都是充满乐趣的夏日。但如果不小心，就可能变成灾难。

去野餐时：

远离生牛肉：细菌和病毒可能存活在肉的表面，当你用叉子翻动肉时，它们可能会蔓延到肉的深处。热狗也一样。

检查肉是否煮熟的最佳方法是使用肉类温度计。肉的内部温度至少应达到 72 摄氏度。如果没有肉类温度计，可以观察肉中流出的汁液。切开肉的中间，看看它是否仍然呈粉红色​​。如果是粉红色，则需要继续烹饪直至煮熟。

清洁烤架：烤盘通常被认为是安全的，因为它们放在热火上，但实际上它们非常脏并且可能导致食物中毒。

健康专家丽莎·阿克利博士说：“研究表明，大肠杆菌可以在钢表面存活 28 天，所以要保持钢表面清洁。”

“鸡肉一定要先煮熟再烧烤：沙门氏菌常见于猪肉、鸡蛋、未经高温消毒的牛奶、肉类和水中，可能导致食物中毒。鸡肉是这种细菌最喜欢的栖息地，”哈金博士说。

因此，最好在烘烤之前将鸡肉放入烤箱，让汁液流出（烤箱时间约为180摄氏度，20分钟）。

不要坐在草地上：绿色的草坪可能看起来很吸引人，但像这样的公共区域往往藏有动物脱落或在土壤中发现的有害细菌。

弓形虫病很少引起健康症状，但在某些情况下会导致肿胀，尤其是在喉咙或前臂。这些症状与流感症状相似。

弯曲杆菌是造成食物中毒的主要原因，会导致疲劳、腹泻和长期健康后果。

这位健康专家建议道：“我并不是说任何人都不应该坐在地上，但出于卫生原因，坐下之前最好铺点东西。”

在厨房时

融化的冰淇淋不应冷藏：“冰淇淋从冰箱取出后应立即食用。如果已经融化，则应立即食用或丢弃，因为乳糖环境非常适合细菌生长。而将融化的冰淇淋放入冰箱后，细菌将有时间繁殖，然后进入休眠状态，并在食用时造成危害。”牛津教授说。

不要将牛奶留在冰箱门上：最好不要将牛奶留在冰箱门上，尤其是在炎热的天气。

冰箱通常能将食物快速冷却至1.6-5摄氏度，但留在冰箱门中的食物在打开冰箱时往往会暴露在热空气中，因此牛奶很容易在保质期之前变质。

用热水清洗厨房毛巾：普通厨房海绵每平方英寸含有多达 1000 万个细菌，比马桶座圈脏 200,000 倍。

据阿克利博士称，厨房纸巾含有数十亿细菌，包括会导致严重腹泻的大肠杆菌。

据 dantri.com 报道