墨西哥成功杂交出富含叶酸的豆类新品种。

10月20日，墨西哥蒙特雷理工学院宣布，该校科学家与巴西农业研究公司（Embrapa）合作，利用基因工程技术培育出一种新型豆类品种，其叶酸（维生素B9）含量比普通豆类高84倍。

插图。（来源：businessinsider.com）

营养专家称，经过烹饪后，这种转基因豆类的维生素含量超过328微克，远高于普通豆类的81微克。

因此，100克普通豆类（煮熟后）只能满足人体一天所需维生素B9的20%，而同样数量的新鲜豆类却能解决人体需求的82%。

经过多年的研究，科学家们依靠目前在墨西哥备受推崇的三种咖啡豆的优势，包括 Pinto Saltillo、Pinto Durango 和 Pinto Café。

然后对拟南芥进行基因改造，使其产生能够产生叶酸的分子。

最终，斑豆杜兰戈被证明是最好的。这个想法是在巴西农业研究公司成功培育出一种叶酸含量比普通生菜高出15倍的生菜品种后实现的。

豆类被视为拉丁美洲的主食，尤其是巴西、墨西哥和中美洲国家。

这是一种富含叶酸的食物，对人体健康有益，有助于DNA、细胞的合成和再生以及新蛋白质的产生。/。

据越南+报道