商业化螃蟹养殖模式

（冯宪光）2012年，省农业推广中心与演州县和宜禄县农业推广站合作，成功打造商业化螃蟹养殖模式。

在考察养殖区基础设施条件、投资能力、技术水平等因素后，决定在演州县演文乡春北村陈禄先生和义舍乡（义禄）3村武文迈先生实施该模式，池塘总面积1万平方米，投放螃蟹1万只，平均体重40只/公斤。



在演州县演文乡春北村 Tran Loc 先生的家中捕捞螃蟹。

经过3个月的养殖，成活率达到60%，每只螃蟹体重达到0.2-0.3公斤，商品蟹产量达到1500公斤，塘边售价为32万越南盾/公斤，农户收入为4.8亿越南盾。除去以下费用：蟹苗1万只，平均价格8000越南盾/只，共计8000万越南盾；用作螃蟹饲料的杂鱼7400公斤，平均价格5000越南盾/公斤，共计近3700万越南盾；其他费用1000万越南盾，净利润为3.53亿越南盾/公顷/造。在虾类养殖业面临病害困扰的当下，这确实是一个重要的收入来源，也是水产养殖农户的一大福音。从上述模型的结果中，可以得出以下几点启示：

蟹池应建在潮中带，以方便操作和生产技术工艺的实施。在池塘周围挖一条宽10～15米、深0.5～0.8米的沟渠（沟渠面积占池塘面积的20%），供蟹在气温下降时躲避，并作为日常投饵场所……池塘深度保证水位在0.8～1.2米，池岸坚固、无渗漏，高出最高潮位0.5米。池塘内设共用的供排水涵洞。

- 底部材料：轻质沙壤土。

- 盐度：波动范围为 5 - 25%。

- 土壤pH值大于5。土壤未被明矾或其他有毒物质污染。

- 供水不受工业废物或生活垃圾的污染。

放养前池塘准备：清除池塘内杂草、藻类，修整塘岸，填平坑洼，修补冲刷处，用石灰粉均匀撒布池底，起除酸、消毒、杀灭其它生物的作用，用量为10公斤/100平方米池塘。清理后，晾干池底10天，放水3次，排干矾水；在塘岸设置网，防止螃蟹逃逸。在塘岸内侧用竹桩1米高，打入地下20～30厘米（每隔2米打入1根），向内倾斜60度，用疏密的蚊帐围住塘岸，再用5～6米长的竹竿沿网边绕行，网深30厘米。屏障高度为0.5米（埋入地下后）。

放流前3天通过滤网向池塘注水，水位距沟底1.3米，距滩涂0.8米；放流前pH值8.2，盐度25%。

苗种投放阶段：为避免损失，保证较高的成活率，应选择优质苗种，初始苗种大小为40-100只/公斤，苗种的选择有2个来源：养殖场和自然界，但必须选择健康、大小均匀、附肢完整、无疾病迹象的螃蟹。

放养密度：1至2只/平方米；将蟹种移入池塘时，应在池塘的不同位置进行放养。将蟹种缓慢地放在池塘岸边，以便它们能够自行爬入水中。

注意：对于体弱、躺着不动或爬行缓慢的动物，请将它们带回并置于哺育期。待它们恢复健康后再放回原位。

饲养管理：螃蟹的食物以新鲜饲料为主，如杂鱼、don、dan等。投喂前，饲料必须清洗干净，去除所有杂质。第一个月，每天清晨和凉爽的下午各投喂两次，每日投喂量为池塘螃蟹总量的6-10%；第二个月起，每日投喂量为池塘螃蟹总量的4-6%。每天在凉爽的下午（6-7点）投喂一次。投喂前，饲料必须切成适合螃蟹捕食大小的小块，均匀地撒在池塘周围，以免螃蟹进食时互相争斗或咬伤。为了适当调整每日投喂量，可以用筛子检查螃蟹的食量，放入筛子的食物量占日粮总量的2-3%，筛子浸没在池塘中。下次打开筛子检查。如果螃蟹已经吃完，可以增加投喂量。如果有剩余的食物，一定要减少食物量。天气不好的时候，更需要减少食物量。

将环境因素控制在适宜的范围内，以利于螃蟹的生长发育，如pH值7-8.5，盐度5-25%。第一个月不要换水，第二个月根据潮汐变化换水，退潮时将底水排至池水量的40-60%，连续6-8天换水一次。第三个月起，为保证环境清洁，刺激螃蟹活跃、大量进食、良好蜕皮，每10天换一次水；换水方式为退潮时将池水全部排干，然后关闭排水口，涨潮后再向池塘中注入足够的水。每天检查池岸、排水沟和围栏，不要留下白蚁洞，否则螃蟹会挖洞穿岸；检查栅栏，不要让腿张开或腿之间有较大的缝隙，因为晚上螃蟹经常爬到岸边寻找出路；每15天捕捉一次螃蟹，检查其健康和生长速度。

采收：虽然是同池养殖，放流时大小比较均匀，但养殖到第3个月末，螃蟹会出现很强的聚群现象，所以当检查发现螃蟹体重达到250g/只以上，且蟹体紧实（公蟹）或蟹卵丰富（母蟹）时，农户即可采收。

最后，收割螃蟹的时候不要选择水位低的日子，通常这个时候是螃蟹刚刚蜕皮，肉质还不够饱满的时候。

陈忠清