用科技“解锁”天然营养：越南牛奶在全球引起轰动
荷兰阿姆斯特丹——第18届全球乳业大会（2025）将于2025年6月18日至19日在荷兰举行。Vinamilk公司第五次参加该大会，并继续作为越南乳业的代表受邀在论坛上发表演讲。此次演讲被认为是乳业在利用科学手段挖掘自然营养价值、提升全球乳业营养标准方面迈出的一大步。
此外，在此次会议框架内，Vinamilk 还赢得了 2025 年世界乳业创新奖的两个主要类别：最佳酸奶和最佳包装设计。
“亚洲时代”的全球乳制品行业和新名字
全球乳制品大会是一个高端论坛，汇聚近200位乳制品行业领袖，分享、探讨并更新整个行业的最新发展和未来趋势。今年，大会的主题是“老少皆宜的乳制品”，提出了一个重大问题：乳制品如何才能更好地满足所有人的营养需求，并肯定牛奶的天然营养价值，从而促进可持续发展。
除了美国、新西兰、欧洲等被誉为“乳制品产业摇篮”的国家外，近年来，该会议还吸引了来自亚洲的大型企业参与，例如拥有“十亿人口”市场规模的中国、印度，以及以技术发达著称的日本。在东南亚地区，越南自2019年起开始参与该会议，其中代表性企业是Vinamilk，该公司也是该地区唯一一家发表演讲的代表。
国际乳制品联合会（IDF）总干事劳伦斯·里肯女士评论道：“目前，IDF的成员来自印度、日本、韩国和中国。我们期待更多来自越南和其他亚洲国家的成员加入。Vinamilk是该地区的一家大型企业，通过多年参加全球乳制品大会，我看到越南和Vinamilk有很多成功案例，值得其他市场借鉴。”
为期两天的会议，来自全球乳业的领先企业和单位进行了20多场精彩的演讲和4场深入的讨论，主题涵盖：天然、纯净、安全的产品；创新——乳业的未来；开发适合个性化营养的乳制品；可持续发展……凭借行业领先企业的规模和影响力，这些战略不仅是他们自己的故事，更是对乳业未来发展的展望和规划。
乳制品行业向前迈出的一大步：用科学解锁自然的营养价值
在此次会议上，Vinamilk 市场营销执行董事阮光智先生以“源于自然，源于科学”为主题进行了开场演讲，他强调：“乳制品行业的未来在于将天然营养价值与卓越的科学进步相结合，‘解锁’自然，提升牛奶的营养价值。这一理念也是 Vinamilk 所有创新的指导原则，目标是不断提升乳制品的价值和品质，满足所有年龄段、所有需求。”
具体来说，Vinamilk Green Farm 鲜牛奶采用双真空技术，Vinamilk 称其为乳制品行业“难以想象”的进步。Vinamilk 历经两年的研究和测试，成功将鲜牛奶中高达 50% 的氧自由基去除，从而锁住鲜牛奶的新鲜度和自然的花香回味。尽管这项技术在食品行业颇为流行，但将其应用于鲜牛奶并非易事，在越南更是史无前例。
通过此次投资，Vinamilk Green Farm 赢得了众多国际口味和品质奖项，如“卓越口味”奖、“世界品质评鉴大会”（比利时）等，并通过了 400 多项严格的质量和生产条件标准，达到“清洁标签项目”（美国）的安全性和纯度，为越南鲜牛奶树立了新标准。
随着个性化健康趋势的兴起，消费者不仅追求“新鲜牛奶”，更需要精准计量每盒牛奶的营养成分。这也是Vinamilk从瑞典引进先进微滤技术的由来，推出高蛋白、低脂肪、高钙、无乳糖的智能营养牛奶。
该技术帮助Vinamilk精确调整纯鲜牛奶中蛋白质、脂肪和乳糖的比例，使产品在不添加任何其他蛋白质源的情况下拥有较高的蛋白质含量——这是传统技术“不可能实现”的。
阮光治先生在谈到“越南首批 6 种 HMO”这一突破时表示：“科学技术的突破不仅帮助我们保留大自然的最佳价值，而且还能开发出最接近‘天然’的营养解决方案。”
2024年，Vinamilk将率先在Optimum Gold和Optimum Colos系列产品中成功添加6种HMO，占母乳中HMO含量的58%，包括所有3个亚组（唾液酸化、岩藻糖化、非岩藻糖化）。这是越南市场向前迈出的一大步，有助于解决由于各种不可避免的原因而无法纯母乳喂养的母亲们面临的问题。
牛奶是非常优质的营养基础，但它始终需要不断创新才能满足人类的需求。我们无法同时消费数百种产品，而必须选择最适合身体的产品。科技比以往任何时候都更能帮助乳制品行业长久发展并实现可持续发展。越南参展五年来，带来了许多宝贵的展品。今年的产品极具创意，融合了许多令人印象深刻的技术，品质优良，美味可口。我认为，这正是我们发展乳制品行业所需要的一切。
全球乳业大会主席理查德·霍尔先生
除了鲜牛奶和配方奶粉，Vinamilk在其他产品线中也分享了诸多营养方面的突破，例如：Vinamilk Green Farm巴氏杀菌饮用酸奶，首次融合了来自欧洲的6种活酵母和益生菌；Vinamilk九谷坚果奶产品采用全豆研磨技术，最大程度地保留了坚果的天然营养成分和美味口感，尤其是与传统生产方式相比，减少了副产品（豆渣）的产生。
征服世界乳业创新奖
在荷兰举行的全球乳制品大会上，Vinamilk 的两款产品在 2025 年世界乳制品创新奖中获奖。具体来说，最佳酸奶奖授予了 Vinamilk Green Farm 希腊高蛋白酸奶，最佳包装设计奖授予了 Vinamilk 植物酸奶。
这使得越南牛奶品牌在科技投入、创新和创造力方面的水平，以及在全球排名第六的越南牛奶品牌的影响力，令全球乳制品行业刮目相看。尽管越南在乳制品行业发展较晚，但龙头企业的开拓进取，确立了越南牛奶在全球市场的地位和品牌形象，其产品虽然“越南制造”，但却拥有世界顶尖的技术和标准。
今天越南的演讲给我留下了深刻的印象，尤其是Vinamilk Green Farm和添加6HMO的配方奶粉等创新产品。他们这次也有很多产品获奖。我在营养行业工作了很长时间，所以看到Vinamilk在推动产品成分创新的同时，还在可持续发展方面取得了诸多成就，我感到非常有感触。与世界上许多其他地方相比，包括越南在内的亚洲地区的数字技术应用水平和速度都非常高。
桑德拉·艾纳汉德女士——荷兰艾纳汉德科学与创新基金会创始人
