泥鳅的药用菜肴

泥鳅与鸡肉、甲鱼、麻雀同食，都是补肾壮阳的有效食物。

泥鳅又名田鳅、泥鳅，学名：Migurnus anguilicaudtuy。是一种淡水鱼，生活在池塘、湖泊、河流和溪流中；身体圆形，两侧扁平，尤其是尾部，体长约15厘米。泥鳅的头小而略圆，眼小，嘴低，有胡须，皮肤薄，皮下有许多分泌粘液的腺体，非常光滑。泥鳅的鳞片很小，隐藏在皮下很深，不易被发现；背鳍无硬刺，胸鳍和腹鳍短，尾鳍宽。

泥鳅呈黄色、棕色或深灰色，背部比腹部颜色深，身上有很多小点，每个小点由许多小点组成。尾鳍基部有一个大的黑点，鳍上有许多黑色条纹。南方还有一种泥鳅，叫“鳅鳅”，也是泥鳅的一种，但个头很大，烤着吃、炸着吃、做成火锅都很美味。

泥鳅的蛋白质含量高达9.6%，富含多种人体不可替代的氨基酸，脂质（脂肪）含量3.7%，钙28毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，以及维生素A、B1、B2等多种维生素……泥鳅可加工成许多美味可口、营养丰富的菜肴，尤其具有滋补功效。此外，泥鳅还有药用功效。

在传统医学中，泥鳅也被称为“ne thu”或“thu ngu”。这种鱼性味甘平，具有补中益气、祛湿止渴、醒酒的功效，用于治疗糖尿病、阳痿、病毒性肝炎、痔疮和瘙痒。

泥鳅在我国三个地区都很常见。图片：胡志明市钓鱼俱乐部

慈静在《南多山辽》中写道：泥鳅味甘性平，无毒，滑腻，生津止渴，除痔疮，解酒，壮阳益气。海上兰翁在《南班草灵》中也记载：泥鳅，无毒，味甘性平，生于池沼溪流，壮阳益气，补血益气，治暑热，神昏，痔疮，止渴。

在补肾食物中，不得不提的就是鸡肉、甲鱼、麻雀和泥鳅。这四种食物具有增强男性性能力的功效，同时对治疗阳痿、遗精等男性疾病也有一定的疗效……

泥鳅是理想的壮阳食品。将泥鳅加工后趁热食用，连续食用5-6天，可使精神焕发，性欲增强。泥鳅对壮阳也有较好的疗效。用泥鳅250克，韭菜籽50克。泥鳅洗净，去掉内脏；韭菜籽洗净，用布包好。将二者放入锅中，加清水500毫升，加适量盐，水开后转小火慢炖，待水剩约1/2时，取出韭菜籽，吃鱼喝水。每日食用1次，10次为1个疗程，连用2个疗程，效果显著。

泥鳅亦可治糖尿病。其做法如下：泥鳅10条，去头去尾，洗净晾干，烧炭后研末。鲜荷叶亦可，晒干后研末。使用时，取两者等量，拌匀，每次2茶匙。

泥鳅治体虚。此方具有健脾胃、补血之功效，适用于体虚、瘦弱、贫血、小儿营养不良者……泥鳅120克，煎至金黄色；药材包括：黄芪15克，党参15克，山药30克，大枣15克，鲜姜

泥鳅治肝火上逆，小便失禁。此菜健脾和胃，祛湿，适用于肝炎、黄疸、小便失禁等病症。泥鳅250克，豆腐0.5公斤。泥鳅洗净，去头去尾，豆腐切块，煮熟后放入鱼肉煨煮片刻，佐以葱、姜、香料，即可食用。

据劳工-NT