猪蹄的营养菜肴

传统医学认为，猪蹄味甘咸平，具有补血、化痰、散结等功效，常用于血虚体弱、产后乳汁稀少、安神等症。以下推荐几款用猪蹄制作的滋补药膳，供读者参考应用。

如果出现产后乳汁不足的情况：

方一：猪蹄2个，黄芪18克，当归10克，白芍8克，藿香6克。将黄芪、当归、白芍、藿香煮至水沸，去渣，加入猪蹄煨至软烂，加适量调料，趁热食用。适用于产后妇女乳汁稀薄、贫血、皮肤干燥、食欲不振、便溏等症。

朝鲜蓟花炖猪蹄具有清凉解毒、利尿通便等功效……

食谱二：猪蹄2个，莲藕100克，调料适量。猪蹄洗净，斩块，与莲藕薄片一起炖至软烂，再加入其他调料，每日分次服用。适用于产后哺乳困难、乳房胀痛、胸闷胸闷、不思饮食、精神紧张、身体不适等症状。

补血安神：猪蹄2个，猪心1个，鲜蚯蚓30克。猪蹄洗净，切块，沸水焯一下；猪心洗净，切块。小火慢炖至熟透，加适量调料，趁热食用。功效：补血安神，适用于癫痫患者。

健脾养血、消食：猪蹄1个，香菇150克，调料适量。猪蹄洗净，斩块，炖至软烂。加入香菇，煮至熟透，再加调料，趁热食用。此菜具有滋阴壮阳、健脾胃、补血养胃、开胃开胃的功效，适合体质虚弱者、产后妇女食用。

活血滋润肌肤：猪蹄2个，花生100克，红枣10颗。猪蹄洗净切块，与花生、红枣一起炖煮，每日分次服用。功效：补血活血，防治皮肤营养不良，防止面部皱纹。

清凉解毒利尿：猪蹄2个，朝鲜蓟花2朵。猪蹄洗净，切块。朝鲜蓟花（选嫩的，尚未完全开花的）洗净，去掉所有花蕊，分成4朵。将猪蹄放入锅中慢炖，然后加入朝鲜蓟花，慢炖至花熟，调味，趁热食用。用途：清凉，滋补肝胆，通便，利尿，促进消化……

据《健康与生活》报道