猪蹄的营养菜肴

传统医学认为，猪蹄味甘咸平，具有补血、通乳、疗痈的功效。常用于血虚体弱、产后乳汁稀少、安神等症。以下推荐几款用猪蹄制作的滋补药膳佳肴，供读者参考应用。

产后缺奶的情况：

方一：猪蹄2个，黄芪18克，当归10克，川芎8克，藿香6克。将黄芪、当归、川芎、藿香煮至水沸，弃渣，再加入猪蹄煨至软烂，加适量调料，趁热食用。适用于产后妇女乳汁稀薄、贫血、皮肤干燥、食欲不振、便溏等症。

朝鲜蓟炖猪蹄具有清热解毒、利尿通便、......的功效。

食谱二：猪蹄2个，莲藕100克，调料适量。猪蹄洗净，斩块，与莲藕薄片一起炖至软烂，再加入其他调料，每日分次食用。适用于产后乳汁不畅、乳房胀痛、胸肋胀满、食欲不振、精神紧张、身体不适等症状。

补血安神：猪蹄2只，猪心1个，鲜蚯蚓30克。猪蹄洗净切块，沸水焯一下；猪心洗净切块。所有材料用小火慢炖至软烂，加入适量调料，趁热食用。功效：补血安神，适用于癫痫患者。

健脾养血消食：猪蹄1个，香菇150克，调料适量。猪蹄洗净，斩块，炖至软烂。加入香菇，煮熟后，加调料，趁热食用。此菜具有滋阴壮阳、健脾胃、养血开胃的功效，适合体虚者及产后妇女食用。

活血滋润肌肤：猪蹄2个，花生100克，红枣10枚。将猪蹄洗净，斩块，与花生、红枣一起炖煮，每日分次服用。功效：补血活血，防治皮肤营养不良，防止面部皱纹。

清凉解毒利尿：猪蹄2个，朝鲜蓟2个。猪蹄洗净，切块。朝鲜蓟洗净（选择嫩的、未开的），去除所有花蕊，分成4瓣。将猪蹄放入锅中，慢火煮至软烂，然后加入朝鲜蓟，慢火煮至花熟，调味，趁热食用。用途：清凉，有益于肝胆，具有润肠通便、利尿、促进消化等功效。

据《健康与生活》报道