节日美味：中药材鸡汤秘诀，温暖家人情

一锅汤代替了一句尊重

每逢盂兰盆节，除了感恩的仪式，一个简单却有意义的孝道就是亲手为父母做一顿饭。其中，药材炖鸡汤不仅营养丰富，更是一道充满爱意的菜肴，能给全家人带来温暖。

准备材料

• 600克去骨鸡腿肉/黑鸡（切成一口大小的块）
• 900毫升鸡汤
• 红枣、枸杞、山药、银杏、党参、熟地黄、薏米（各5-10g）
• 2片新鲜生姜
• 盐、鸡粉、冰糖适量

如何用中药材煮鸡汤

准备鸡肉：洗净，在沸水中焯2分钟去腥味，捞出沥干。

准备中药：将草药浸泡在温水中 5 分钟，冲洗干净。

煮汤：将鸡汤、姜、药材、鸡肉、盐、冰糖放入锅中煮沸，撇去浮沫。

隧道：转小火，盖上锅盖，焖煮约25分钟，直至鸡肉软烂。取出鸡肉，继续焖煮20分钟，加入中药材，让香味散发出来。

完全的：将鸡肉放回锅中，调味并趁热食用。

如何制作鸡汤

1. 鸡汤材料

• 1公斤鸡骨头
• 20克姜末
• 20克轻烤红葱头
• 50克洋葱切成楔形
• 20克葱
• 50克切碎的胡萝卜
• 2克盐
• 2升过滤水

2. 准备鸡汤

将鸡骨头焯水3-5分钟，冲洗干净。

将所有材料和水放入锅中。

大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖 2 小时。

过滤清水用于煮汤。

食物的意义

一锅药材鸡汤，不仅营养丰富，鸡肉鲜嫩，药材清爽可口，更象征着关爱与关怀。在端午节的家中聚餐，一锅热腾腾的汤香传递着爱的讯息，拉近了祖孙三代人的距离。