泰国人用野果做成的蘸酱
（Baonghean.vn）——用野生水果制成的糯米蘸酱清楚地展示了泰国人民独特的烹饪文化。
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| 据泰国人说，这是“Mac Cha Uom”树，这是一种木质乔木，树冠宽阔，高20至30米。摄影：Dinh Tuan |
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| 这种树通常在秋天结果，但由于树高大，人们通常等到果实掉落后再采摘。人们会摩擦果实，去除外壳，取出里面的种子，然后晾干。如果果实尚未腐烂，则必须将其保存在花盆或塑料袋中。只有当外壳腐烂后，才能将外壳擦掉。图片：丁俊 |
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| 去掉外皮后，染色的米糕可以立即食用，也可以保存多年。照片：丁俊 |
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| 准备这道菜时，先用锤子敲碎坚硬的外壳，然后取出里面的果仁。照片：Dinh Tuan |
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| 剥去坚硬外壳后的玉米粒，像玉米粒一样晶莹剔透，口感浓郁。图片：丁俊 |
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| 制作这道菜的调料很简单，把肉和味精、盐或汤粉等调料混合，然后捣碎，就可以做成菜了。照片：丁俊 |
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| 泰国人喜欢用通心粉（mac cha uom）做成的蘸酱蘸糯米饭，因为它有一种非常独特的油腻和坚果味。然而，用通心粉和糯米饭做成的蘸酱通常是在节假日和春节期间才吃，因为现在通心粉已经很少见了。图片：Dinh Tuan |
丁俊
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